La distillerie Casey Jones débouche son mélange pour son 10e anniversaire
Lundi, la distillerie Casey Jones, basée au Kentucky, a annoncé un toast à son 10e anniversaire avec un hommage non conventionnel à son ancêtre Moonshining.
Le Founder's 10th Anniversary Blend en édition limitée est un mélange de trois fûts, dont deux ne sont pas considérés comme du whisky. Le premier du trio, Barrel #160, contenait un bourbon du Kentucky avec un mashbill de 96 % de maïs, 3 % de seigle et 1 % d'orge maltée. Les deux autres fûts, Barrel #200 et #234, contenaient un spiritueux exclusif baptisé « Barrel Cut » composé de 50 % de maïs et 50 % de canne. Les deux lots utilisés dans l'assemblage ont été vieillis pendant cinq ans.
Le spiritueux résultant a été mis en bouteille à un degré de fût de 103,3 proof. La marque dit s'attendre à des arômes de beurre noisette sucré, de cassonade et de bois de teck ainsi qu'à des saveurs de cerise douce-amère, de caramel, de grain de café et de fumée légère.
Le maître distillateur Arlon « AJ » Jones a conçu ce spiritueux smorgasbord en hommage à son grand-père, le titulaire Alfred « Casey » Jones. Le premier Jones a été emprisonné à deux reprises pour avoir travaillé comme contrebandier au plus fort de la Prohibition, concevant des images fixes qui auraient attiré l'attention d'Al Capone. L’un de ces alambics a finalement trouvé sa place entre les mains de son petit-fils, qui a fondé la distillerie Casey Jones en 2014 aux côtés de son épouse Peg.
Le Barrel Cut de la marque, à mi-chemin entre un rhum et un whisky, rend hommage à l'approche « tout dans l'évier de la cuisine » de la distillation du début des années 1900.
« Honorer l'histoire de mon grand-père signifiait fouiller dans les archives familiales, nous avons donc ramené ces recettes de la vieille école et honoré l'alambic carré en cuivre révolutionnaire qu'il a conçu », a fait remarquer Jones dans un communiqué de presse. « Nous avons obtenu notre licence de distillation le 1er novembre 2014 et nous n'avons jamais regretté notre décision. Dix ans plus tard, nous sommes fiers d'être une distillerie américaine en pleine croissance qui célèbre la tradition, l'artisanat et la famille.
À partir de vendredi, le mélange du 10e anniversaire du fondateur sera mis en vente à la distillerie Hopkinsville de la marque au prix de 99,99 $ la bouteille. Pour plus d'informations sur Casey Jones, retrouvez le site du distillateur ici.
