Arbikie dévoile les trois whiskies de seigle qui rejoignent sa gamme principale
Arbikie Distillery a dévoilé ses premiers whiskies de base ; trois nouveaux whiskies qui constitueront sa collection permanente Highland Rye. La distillerie familiale et monopropriétaire a lancé en 2018 le premier whisky de seigle d'Écosse depuis plus de 100 ans.
La gamme Highland Rye, composée de trois variétés, comprend l'Original, le Peated et le PX. L'Original est le seigle phare d'Arbikie, mettant en valeur sa facture de purée de seigle, de blé et d'orge maltée et sa maturation en chêne américain. L'expression révèle « l'épice, la fumée et la douceur » du seigle cultivé par Arbikie.
Pour réaliser les expressions Peated et PX, le whisky Arbikie's Original est vieilli dans des fûts précédemment utilisés pour le whisky tourbé d'Islay et des fûts de Pedro Ximénez, respectivement. Christian Perez, responsable de la maturation, explique : « Le but ultime est d'apporter au consommateur une expérience sur la polyvalence de notre seigle monograine. L'Original fournit les éléments de base pour évoquer des combinaisons uniques de saveurs. Les expressions ont été soigneusement sélectionnées pour créer une ambiance ou une atmosphère spécifique que les gens peuvent apprécier.
Le Dr Kirsty Black, maître distillateur d'Arbikie, a ajouté : « C'est la prochaine étape d'Arbikie ; en créant ce nouveau cœur de gamme, nous poursuivons le renouveau du seigle dans la distillation du whisky écossais. En tant que distillateurs agricoles, nous voulons que nos matières premières brillent et c'est exactement ce que fait cette nouvelle famille de Highland Rye, chacune démontrant l'étendue des saveurs que ce grain peut produire. Nous espérons que vous les apprécierez autant que nous ! »
Toutes les céréales utilisées pour fabriquer le spiritueux Arbikie sont cultivées sur son propre domaine. Le processus de la ferme à la bouteille signifie que chaque étape du processus de fabrication du whisky se déroule sur place.
Iain Stirling, copropriétaire, a déclaré : « En tant qu'entreprise familiale historique, il s'agit d'un jour très important dans notre parcours vers la création d'une entreprise de whisky familiale et durable. Nous avons beaucoup de chance de pouvoir cultiver toutes les céréales dont nous avons besoin pour distiller, car cela contribue à donner à nos whiskies une provenance unique ainsi que des saveurs distinctes de notre situation côtière et des sols riches où poussent notre orge, notre blé et notre seigle en Écosse. côte est ensoleillée et fertile.
Pour plus d’informations, visitez arbikie.com.
