La distillerie Willett met en fûts son premier whisky dans une nouvelle installation du Kentucky
La distillerie Willett étend sa production de bourbon et de seigle à un deuxième site du Kentucky après près de 90 ans dans son usine phare de Bardstown. La société a annoncé aujourd'hui la nouvelle distillerie, située à Springfield, Kentucky.
L'installation de Springfield, à seulement 18 miles de Bardstown, s'étend sur 150 acres et devrait offrir 35 emplois à temps plein, selon un communiqué de presse. En plus de la distillerie, le nouvel emplacement comprend des entrepôts de vieillissement en barriques.
Willett a inauguré ses opérations à Springfield en mettant en fûts son premier whisky jeudi dernier. « Commencer la production à Springfield nous permet de croître tout en continuant à honorer les personnes, les lieux et les traditions qui ont fait de Willett ce qu'il est aujourd'hui », a déclaré le maître distillateur de Willett, Drew Kulsveen, dans le communiqué.
Même si la production a commencé, la construction de la nouvelle usine n'est pas encore terminée. Willett prévoit de construire des équipements pour les visiteurs « dans les années à venir » et de permettre à Springfield de rejoindre le Kentucky Bourbon Trail.
Cette expansion intervient alors que d’autres distilleries de whisky ferment temporairement leurs sites de production. En décembre, Jim Beam, qui se classe régulièrement comme la marque de whisky américaine la plus vendue en termes de volume, a choqué l'industrie en annonçant qu'elle arrêterait la production sur son site phare.
Willett est restée une entreprise familiale depuis sa création en 1936. Après avoir produit son premier lot de whisky en 1937, l'entreprise a interrompu ses activités à plusieurs reprises jusqu'en 2012, date à laquelle les propriétaires actuels, Evan et Martha Kulsveen, ont entièrement repris la distillation sur place.
