Meilleure recette de limonade brésilienne

De tous mes souvenirs d’enfance préférés, siroter une limonada suiça crémeuse et rafraîchissante, ou limonade brésilienne, par une chaude journée d’été, est celui que je revis le plus souvent. Il fait toujours mouche et constitue le régal parfait de l’après-midi. Ma mère préparait un pichet chaque fois que la famille venait pour un déjeuner d’été relaxant, ou chaque fois que nous ne voulions pas de glace mais que nous avions quand même besoin de quelque chose de froid et de sucré. Si vous n’en avez jamais bu un verre, il a presque le goût d’une glace italienne au citron mélangé, mais pas aigre – et c’est tellement meilleur. Cela donne Tarte au citron vert vibrations de la meilleure façon. Ne vous méprenez pas, un limonade classique est excellente, mais la limonade brésilienne est très spéciale pour deux raisons :

1) Il est sucré avec du lait concentré, ce qui le rend crémeux et mousseux. Le lait concentré sucré est un ingrédient essentiel dans les ménages brésiliens. Je garde toujours une canette (ou trois) à portée de main au cas où j’en aurais envie Brigadeirosou je veux surpasser mon bol d’açaï.

2) Nous utilisons des citrons verts, pas des citrons ! Les citrons verts ajoutent un peu de punch supplémentaire lorsqu’ils sont mélangés au lait concentré. Donc, je sais ce que vous pensez : il s’agit techniquement d’une limonade, mais j’entre dans les détails de la raison pour laquelle nous l’appelons une limonade ci-dessous.

Comment faire de la limonade brésilienne

INGRÉDIENTS

• Citrons verts : Cette recette demande des citrons verts entiers, avec la peau et tout, mais ne vous inquiétez pas, ce ne sera pas trop amer ! Étant donné que la taille des citrons verts varie, j’aime en utiliser 5 s’ils sont plus petits et 4 s’ils sont plus gros et à peu près de la taille standard d’un citron à des fins de comparaison. Mais ne vous inquiétez pas, si le résultat est un peu trop citronné parce que vos citrons verts étaient trop gros, ajoutez simplement un peu plus d’eau pour équilibrer le tout et ajustez selon votre goût préféré.
• Lait concentré sucré : Certaines versions de limonada suíça utilisent du sucre pour sucrer, mais je préfère utiliser du lait concentré sucré pour cette saveur très spéciale et un peu d’onctuosité. Ma marque préférée à utiliser est Se nicherque vous pouvez trouver dans la plupart des épiceries et même chez Target. Mais si vous ne trouvez pas celui-ci, n’importe quelle autre marque fera l’affaire, assurez-vous simplement qu’il s’agit d’un 14 onces. peut.

INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE

Préparez-vous à préparer la limonada suiça parfaite : vous aurez besoin d’un mixeur, d’un couteau bien aiguisé, d’une petite planche à découper, d’une passoire à mailles fines, d’un ouvre-boîte, d’une tasse à mesurer pour liquide, d’une petite spatule ou cuillère et d’un pichet, ainsi que de verres amusants pour servir !

Assurez-vous de bien laver vos citrons verts puisque vous les mélangerez avec la peau. Ensuite, je les frotte légèrement, avec mes mains ou une brosse douce. Ne frottez pas trop fort, vous endommageriez la peau. Bien rincer après le nettoyage, puis bien les sécher. Cette étape garantit un meilleur lot de limonada suíça.

Coupez les pointes de vos citrons verts et jetez-les. Couper en deux (dans le sens de la longueur), puis en quartiers. Coupez l’excès de moelle, ou l’intérieur blanc veiné, et la peau, puis jetez-les.

Maintenant, prenez votre mixeur. Vous pouvez ajouter tous les ingrédients en même temps, filtrer et servir, mais je vous recommande de faire une étape supplémentaire. Préparez d’abord le jus de citron vert, filtrez-le, puis remettez-le dans le mixeur avec la glace et le lait concentré. Encore une fois, cela aidera à exclure toute amertume indésirable. Ajoutez ensuite de l’eau froide et du citron vert. Si vous souhaitez une consistance plus épaisse, utilisez un peu moins d’eau, mais notez qu’elle sera un peu sucrée. Pour compenser cela, réduisez simplement un peu la quantité de lait concentré. Mixez 1 minute à vitesse élevée. Utilisez une passoire à mailles fines pour filtrer, utilisez une cuillère pour mélanger et appuyez légèrement pour faire passer tout le liquide dans votre pichet. Jetez les peaux et la pulpe.

Rincez le mixeur entre ces étapes pour vous assurer qu’il n’y a plus de peau ou de pulpe à l’intérieur, puis remettez le jus dans le mixeur avec le lait concentré et la glace. C’est à ce moment-là que vous pourrez le goûter et ajuster la douceur à votre guise. Si vous l’aimez moins sucré, n’ajoutez pas tout le lait d’un coup. Mélanger encore une minute à puissance maximale ou jusqu’à ce que la glace soit complètement incorporée. Vous pouvez ajouter de la glace dans votre verre si vous le souhaitez très froid, ou simplement le siroter tel quel.

Cette recette donne environ 6 à 8 portions (8 oz), donc j’opterais pour une portion dans des verres plus courts, mais cela dépend vraiment de vous et de la quantité que vous voulez. Garnir d’une tranche de citron vert et déguster. Conseil de pro : je suggère d’utiliser une paille, mais si vous aimez les petites moustaches en mousse, vous pouvez siroter directement dans le verre.

La liste complète des ingrédients et des instructions se trouve dans la recette ci-dessous.

Qu’est-ce que la limonade brésilienne ?

Techniquement, il s’agit d’une limonade, mais en portugais, nous utilisons un mot de manière interchangeable pour ce que nous appelons citrons et limes ici aux États-Unis : limão. La limonade n’est donc que la traduction littérale de limonada. Pour être encore plus précis, les citrons verts sont appelés limão-taiti, ce qui se traduit par « citron de Tahiti ». Un citron s’appelle limão-siciliano, et j’ai du mal à le trouver quand je retourne dans mon État natal, le Minas Gerais. C’est probablement la raison pour laquelle nous optons pour la limonade au lieu de ce que les Américains appellent limonade. Ainsi, si une recette brésilienne demande du limão, nous réclamons probablement des citrons verts. Comment ça se passe pour votre dose quotidienne de Duolingo ?

Variations de limonade brésilienne

Pour une version cocktail, j’ai ajouté du Cachaça, un rhum brésilien à base de canne à sucre fraîche. Nous utilisons également la cachaça pour préparer le cocktail national du Brésil, caïpirinhapuisqu’il se marie si bien avec le citron vert, c’est un incontournable ! Ajoutez 1 once. par 8 onces. portion, donc environ 6 oz. au total pour tout le lot. Si vous aimez quelque chose de moins fort, réduisez le rhum à 3 à 4 oz. Ensuite, mélangez simplement pour combiner et savourez !

Conseils de recettes

• Comment rendre la limonade brésilienne moins amère ? Retirez l’excès de moelle (l’intérieur blanc veiné) pour éliminer une partie de l’amertume et créer un goût plus doux et plus équilibré. C’est quelque chose que je recommande également lorsque je prépare des caipirinhas.
• Qu’est-ce qui rend la limonade brésilienne si spéciale ? Ce qui rend cette recette si spéciale, c’est le leite condensado, du lait concentré sucré. C’est véritablement un ingrédient de base dans les foyers brésiliens, et vous trouverez du lait concentré dans des centaines de recettes de desserts comme les Brigadeiros, les mousses et même comme garniture sur des bols d’açaí (que j’adore). Fait intéressant : au Brésil, nous appelons la limonade brésilienne limonada Suíça, ou limonade suisse. En effet, la marque typique du lait concentré que nous utilisons est Nestlé, une entreprise suisse. Chez nous, on l’appelle Leite Moça, et j’aime m’approvisionner en canettes importées sur mon marché brésilien local. Mais si je n’y arrive pas, il est facilement disponible dans la plupart des supermarchés ici aux États-Unis et sous la marque La Léchera (« la laitière » en espagnol).
• Puis-je couper cette recette en deux ? Oui! Je prépare généralement une grosse quantité à servir à mes amis ou à ma famille dans un pichet, mais je recommande de réduire de moitié cette recette pour moins de portions si peu de gens l’apprécient. Malheureusement, la limonade brésilienne ne se conserve pas bien ; le citron vert deviendra progressivement plus amer avec le temps, je recommande donc de le boire tout de suite.

Stockage

En raison de la nature amère du citron vert, il est préférable de servir cette boisson immédiatement, car elle peut devenir plus amère au repos ! Préparez-le quelques minutes avant de le servir, et si vous souhaitez gagner un peu de temps, coupez vos citrons verts au préalable.