Meilleure recette de cocktail zombie

Rien n’est plus amusant ou festif qu’une boisson de style tiki. Alors qu’un Bahama Mama mimosa ou d’autres interprétations créatives sont des choix solides, les boissons tiki originales sont beaucoup plus complexes et bien plus savoureuses – prenez le cocktail Zombie classique comme preuve. Il existe autant de versions du Zombie que de verres de style tiki, mais l’ajout de quelques traits de sirop de cannelle rend ce cocktail vraiment spécial. Dans l’ensemble, cette boisson s’adapte à l’infini à vos propres préférences. Le but est de s’asseoir, de se détendre et de profiter. Que vous ayez ou non l’impression d’être un mort-vivant le lendemain, les cocktails seront bons en arrivant sur place.

Qu’est-ce que le cocktail zombie ?

Les origines des cocktails tiki remontent à 1934, lorsque le nouveau concept de bar Don the Beachcomber ouvre ses portes à Hollywood. Le bar était rempli de palmiers et de coquillages que le fondateur, Ernest Gantt, avait rassemblés lors d’un voyage à l’étranger dans les Caraïbes et le Pacifique Sud. Le Zombie était l’une des premières et des plus populaires créations de Gantt. La légende raconte qu’il a créé ce cocktail aux trois rhums pour aider un client ayant la gueule de bois, et il a instantanément acquis le statut d’icône. Cette recette atténue le flotteur Bacardi 151 original en utilisant du Zacapa vieilli, qui conserve la saveur intacte avec un ABV légèrement inférieur.

Comment préparer un cocktail zombie

INGRÉDIENTS

• Bâtons de cannelle : Nous utilisons des bâtons de cannelle pour créer l’ingrédient signature : le sirop de cannelle. Vous n’avez pas envie de faire du sirop de cannelle ? Aucun problème. Investissez dans des bitters à la cannelle comme Elemakule de Bitterman et faites en sorte que chaque jour ressemble à un paradis.
• Sucre en poudre: Le sucre blanc granulé est la norme pour les sirops simples dans les bars et restaurants et est tout aussi facile à préparer à la maison. Vous pouvez remplacer différents types de sucres, mais ils modifieront la saveur ou auront un goût plus sucré. Si vous préférez le goût de la cassonade, alors n’hésitez pas à expérimenter. Utilisez-en avec parcimonie et ajoutez-en davantage au goût.
• Rhum blanc, rhum blanc overproof et rhum vieilli : Utiliser trois types de rhum pour cette boisson est essentiel, mais n’hésitez pas à expérimenter. Les rhums viennent du monde entier, et tant que vous mélangez une forme de rhum blanc, une expression dorée ou vieillie avec un overproof ou un high proof, la complexité du cocktail apparaîtra. Essayez quelque chose de plus proche de la version originale en utilisant du rhum 151 Demerara pour un coup de fouet supplémentaire. Vous pouvez toujours mélanger les trois rhums dans la base pour obtenir un cocktail entièrement homogène. Expérience! Vous êtes le barman.
• Jus de citron vert frais : Le jus de citron vert frais est essentiel pour une boisson vraiment savoureuse, tiki ou non. Les citrons verts entiers restent frais beaucoup plus longtemps, alors essayez de ne pas en presser plus que ce dont vous avez besoin à la fois. Si vous avez tendance à vous préparer à l’avance, investissez dans des petits bacs à glaçons en silicone comme celui-ci à utiliser lorsque sonne l’happy hour.
• Falernum de velours : Cette liqueur savoureuse et historiquement importante a été fabriquée en 1890 et s’inspire des saveurs de la Barbade. Le nom « velours » fait référence à la douceur et au velouté du liquide obtenu grâce à la combinaison de canne à sucre, d’amandes, de clous de girofle et d’écorces de citron vert. John D. Taylor est l’une des marques les plus populaires avec un faible taux d’alcool de 11 % et des tonnes de saveur. Et oui, c’est facile à trouver dans la plupart des magasins d’alcool.
• Jus de pamplemousse: La recette originale de Don Beachcomber demandait que le jus de pamplemousse soit mélangé au sirop de cannelle. Cette version met en valeur cette combinaison de saveurs en utilisant du jus de pamplemousse comme une plus grande partie de la base de la boisson comme édulcorant naturel qui se marie bien avec le reste des saveurs audacieuses.
• Amers Angostura : Chaque bar à la maison a une bouteille de ces bitters, mais à quoi servent-ils réellement ? Dans ce cas, ils ajoutent une touche de forte amertume herbacée qui équilibre les notes juteuses, acides et élevées du rhum. Les bitters sont une question d’équilibre, et quelques traits ajoutent beaucoup à cette boisson.
• Glace pilée : Achetez beaucoup de glace pilée ou pilez votre propre glace à l’avance. Pour écraser, remplissez un sac refermable rempli de glace et utilisez un maillet en caoutchouc ou un rouleau à pâtisserie pour écraser doucement les cubes, en prenant soin de ne pas casser le sac.

INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE

Remplissez une petite casserole de cannelle, de sucre et d’eau. Porter à ébullition et cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Réduisez le feu à doux et portez le tout à ébullition. Cuire en remuant de temps en temps pendant 2 minutes, puis retirer du feu. Laissez reposer 2 heures.

Filtrez le mélange de cannelle dans un bocal ou une bouteille en verre propre. Le sirop de cannelle peut être réfrigéré jusqu’à 3 mois.

Remplissez un grand verre de glace pilée et placez-le au congélateur jusqu’au moment de l’utiliser. Vous voudrez vous assurer que votre verre est froid. Dans un shaker, mélanger le rhum overproof, le rhum blanc, le jus de citron vert, le Velvet Falernum, le jus de pamplemousse, le bitter et 3/4 oz. sirop de cannelle. Remplissez le shaker de glace, couvrez et secouez vigoureusement jusqu’à ce que l’extérieur du shaker soit très givré, environ 20 secondes.

Ajoutez plus de glace pilée dans le verre préparé, si nécessaire, pour le remplir. Filtrez le cocktail dans le verre froid. Versez un peu de rhum vieux dans un jigger (cela vous donne le meilleur contrôle), puis versez très lentement sur le cocktail pour créer un effet superposé.

Embrochez un quartier de pamplemousse, un quartier de citron vert et une cerise et décorez le verre pour finir.

La liste complète des ingrédients et des instructions se trouve dans la recette ci-dessous.

Conseils de recettes

• Expérimentez avec le rhum : Il existe de nombreux types de rhum avec des notes aromatiques différentes, et tout autant de variantes de ce cocktail classique, alors jouez et trouvez la combinaison qui vous convient le mieux !

Stockage

Le jus fraîchement pressé doit être consommé dans les 24 heures. Une fois pressé, réservez le jus dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Les liqueurs telles que Velvet Falernum doivent rester réfrigérées après ouverture, mais elles peuvent durer jusqu’à un an. Le rhum a une longue durée de conservation et peut être conservé à température ambiante à condition de le conserver à l’abri du soleil.