New Riff lance le premier whisky single malt américain

New Riff Distilling dans le Kentucky a annoncé le lancement de la première mise en bouteille de son whisky single malt Sour Mash.

Le producteur basé à Newport a commencé à distiller des lots de whisky de malt en 2014 et a partagé pour la première fois les détails de sa sortie prévue plus tôt en 2023. Depuis qu’elle a commencé la distillation du whisky de malt, l’équipe de la distillerie a expérimenté des factures de mash supplémentaires et des fûts de maturation.

La sortie en 2023 du New Riff Sour Mash Single Malt Whisky comprend du whisky élaboré selon cinq des six recettes qu’il a testées jusqu’à présent, distillées de 2014 à 2016.

« D’une part, c’est totalement différent de tout ce que nous avons jamais réalisé », a déclaré le co-fondateur Jay Erisman. « Mais d’un autre côté, il est tout à fait fidèle à notre mission d’être un ‘nouveau riff sur une vieille tradition’ en utilisant le régime de purée aigre pour explorer une autre tradition classique du whisky. »

Les six factures de purée créées jusqu’à présent utilisent une gamme d’orges maltées et une variété de types de fûts qui sont mis en cuve ensemble avant la mise en bouteille. Ils comprennent quatre whiskies fabriqués à partir de cépages 100 % d’orge – Golden Promise, Maris Otter, orge ancestrale Chevallier et malt d’orge tourbé écossais – et deux factures de purée inspirées de la bière à base de vin d’orge et de recettes quadruples belges. Les fûts de maturation utilisés comprennent du chêne neuf carbonisé, du chêne grillé décarbonisé, du vin rouge, du brandy portugais et du chêne assaisonné par du xérès.

Erisman a déclaré que le single malt New Riff – qui devrait devenir une sortie annuelle – est « énorme en termes de corps et de sensation en bouche » en raison de l’utilisation de processus de brassage aigre et de distillation en alambic sur colonne, plus courants au Kentucky que dans d’autres États producteurs de single malt.

Il a ajouté : « Le single malt américain est une catégorie en pleine croissance dans l’industrie du whisky et la législation en cours lui donnera une identité ferme, mais même dans ce cadre, nous pensons que le New Riff Sour Mash Single Malt est une entreprise de whisky de malt complexe et provocatrice. »

Le nouveau Riff Sour Mash Single Malt (prix conseillé 69,99 $ US) sera mis en bouteille brut de fût, sans filtration à froid. Il sera disponible dans la boutique de cadeaux de la distillerie New Riff à Newport, KY, et chez certains détaillants du réseau de distribution national de New Riff à partir d’octobre.