Distillation de la dure vérité : whisky, parcs et loisirs
Le comté de Brown, dans l’Indiana, est une zone de loisirs qui attire plus d’un million de visiteurs chaque année. L’attraction principale est le parc d’État du comté de Brown, où les activités populaires incluent le vélo de montagne, la tyrolienne et bien plus encore. La ville de Nashville, dans l’Indiana, est également connue pour la musique, à l’instar de son homologue plus célèbre du Tennessee, puisque la légende du Bluegrass, Bill Monroe, a construit son parc musical à proximité. Le comté de Brown est une destination pour les vacanciers et propose tous les types d’activités que vous pouvez imaginer, du soufflage de verre à la randonnée en passant par les vignobles et les distilleries. Il abrite également Hard Truth Distilling, qui propose aux visiteurs de la région des activités uniques.
«Mon arrière-grand-père venait faire le voyage d’Evansville jusqu’au comté de Brown pour peindre des paysages dans les années 20», explique Bryan Smith, maître distillateur et partenaire de Hard Truth Distilling.
La distillerie se trouve sur un site de 325 acres, avec un centre de visite devant qui propose des dégustations guidées pour les 21 ans et plus. Les visiteurs peuvent prendre un tapis au bar pour une dégustation autoguidée, ou réserver une visite de la distillerie pour une plongée plus profonde dans les spiritueux et une visite au rickhouse no. 2 pour une dégustation directement du fût.
Ensuite, il y a la tournée « Get Lost ». Il s’agit d’une offre unique qui met en valeur non seulement les spiritueux fabriqués à la distillerie, mais également les zones boisées et isolées de son vaste site, avec des invités conduits dans des véhicules tout-terrain (VTT) par le personnel. « Il s’agit d’une visite en quatre arrêts qui dure environ une heure », explique Smith. « Vous allez dans une cabane de moonshiners dans les bois et goûtez du whisky nouveau plutôt que vieilli. Nous avons un bar à gin pré-Prohibition au milieu des bois où nous parlons des plantes du gin et prenons un cocktail au gin.
Sur la propriété se trouve également une cabane louée via Vrbo et Airbnb ou directement via la distillerie. « C’est une petite cabane de luxe avec un petit coin de détente super sympa en bas, une cheminée, une véranda à l’arrière, et c’est en quelque sorte niché dans les bois », explique Smith. « C’est donc le seul endroit de la propriété où vous pouvez passer la nuit et lorsque vous y êtes, vous êtes les seules personnes sur la propriété à l’exception de nos employés de la distillerie qui gèrent les alambics, qui fonctionnent désormais 24h/24 et 7j/7. »
La cabane est ouverte depuis un peu plus d’un an maintenant et fait face à une forte demande grâce à la proximité de plusieurs grandes villes américaines. Situé à proximité de l’I-65, le site permet d’accéder facilement à Cincinnati, Saint-Louis, Chicago, Louisville et Indianapolis. Smith dit que cela a joué en leur faveur pendant la pandémie : « Quand tout le monde annulait ses grands projets, beaucoup de gens disaient : ‘Hé, allons chercher une cabane et allons passer du temps dans le comté de Brown avec les arbres.’ »
En plus des nombreuses options de visites proposées au Hard Truth Distilling, l’établissement dispose d’un amphithéâtre sur place avec de la musique live tous les week-ends.
«Nous avons été inspirés par la Sierra Nevada à Asheville, en Caroline du Nord», explique Smith. «Nous avons donc utilisé le paysage naturel des collines et des cris et construit des escaliers descendant jusqu’au fond du ruisseau. Nous avons utilisé le décor naturel des feuillus de 70 à 80 pieds comme amphithéâtre. Il y a environ huit ou neuf niveaux qui sont en train de descendre, et en bas, nous avons une scène où nous faisons de la musique live tous les week-ends. Il y a une fenêtre de restaurant à service rapide sous les terrasses où vous pouvez entrer et commander des collations, prendre des cocktails ou de la bière et simplement passer un après-midi de farniente à flâner. C’est totalement adapté aux enfants. Nous avons beaucoup de familles qui sont venues. Je ferais un parallèle avec ce que Napa a fait dans l’industrie du vin où il ne s’agit pas seulement d’une expérience de dégustation et de dégustation pour adultes, c’est vraiment une expérience de soirée en famille ou en groupe d’amis ou en couple. C’est convivial pour tout type d’expérience que vous souhaitez vivre sur notre propriété.
Hard Truth Distilling offre bien plus que des visites de distilleries et des dégustations. La propriété offre des commodités pour tout le monde et à peu près tous les types d’expériences imaginables. A côté de la distillerie, installé dans le même bâtiment, se trouve le restaurant Hard Truth de 300 places avec un porche donnant sur la terrasse. En dessous se trouve la House of Rye, un espace réservable avec un bar utilisé pour des événements privés et des week-ends chargés. À l’extérieur, le patio et la terrasse peuvent accueillir environ 1 200 personnes.
Le whisky reste cependant toujours au cœur de l’opération. Avec une production fonctionnant 24h/24 et 7j/7, la distillerie stocke environ 8 500 barils par an. L’offre actuelle de whisky de Hard Truth comprend les whiskies Master Distiller’s Reserve Rye, comprenant une purée sucrée de seigle malté, une purée sucrée de seigle malté au caramel et une purée sucrée de seigle malté au chocolat. Il existe également un whisky High Road Rye ainsi qu’une crème à l’érable et au bourbon. D’autres spiritueux distillés incluent un rhum à la noix de coco grillé et une vodka à la cannelle très populaires. Les offres de whisky non produites sur place mais mises en bouteille par Hard Truth comprennent les whiskies fumés en fût Schoonover, qui utilisent des bois de pomme, de caryer et d’érable pour créer un profil de saveur de whisky distinct. Le bourbon de Hard Truth produit sur place n’a pas encore été commercialisé.
Hard Truth est ouvert aux visites et dégustations sept jours sur sept, du dimanche au jeudi, de 11h à 21h et du vendredi au samedi, de 11h à 22h. Les invités de tous âges sont les bienvenus, bien que les activités telles que les dégustations soient réservées aux 21 ans et plus. Visitez hardtruth.com pour plus d’informations et pour réserver des visites, des dégustations et des réservations de restaurant.
