Absolut joue la carte du vieillissement en fûts
Depuis quelques mois, un nouveau concept de mixologie fait parler de lui : les cocktails vieillis en fûts. D’initiatives ponctuelles et locales, cette tendance s’est largement développée jusqu’à attirer l’attention des grands noms du marché des spiritueux. Preuve en est avec Absolut Amber, une vodka élevée en fût de chêne. Le début d’une longue série ?
On le sait bien, quand on a l’impression d’avoir fait le tour d’un sujet et de manquer de créativité pour innover, une technique efficace consiste à s’inspirer de ce qui se passe sur d’autres marchés. C’est exactement cette démarche qui a donné naissance à une nouvelle tendance qui est en train de bousculer le monde de la mixologie : le vieillissement de cocktails en fûts.
Issu du monde du vin, du whisky et des cognacs, le vieillissement en fûts a plus que largement justifié l’intérêt qu’on lui porte. Utiliser différents types de chênes pour obtenir différents arômes, utiliser des fûts ayant servi pour d’autres types d’alcool (ex : un ancien fût à porto pour du whisky ?… pourquoi pas en même temps !),… Jouer sur le vieillissement en fûts permet d’ouvrir un nouveau champ d’expression et de créativité et il semble que les marques commencent doucement à entrevoir les possibilités qu’offre ce nouveau territoire.
Les premiers à y avoir pensé ? Des barmans un peu créatifs qui ont osé faire vieillir les recettes de leurs meilleurs cocktails dans des fûts avant de les proposer à la dégustation. Imaginez un ti-punch vieilli 6 mois en fût de chêne avant de vous le voir servir… rien que d’y penser, ça donne envie d’y goûter ! Ainsi, et directement inspiré de cette nouvelle tendance, Absolut lance aujourd’hui Absolut Amber, une vodka élevée en fût de chêne. Ce qu’elle a de plus que les autres ? Un caractère plus riche et complexe grâce au vieillissement en fûts de chêne grillé.
Sur le papier ça a l’air vraiment tentant mais il semble que Absolut nous ait oublié dans son plan de lancement puisque ce produit n’est commercialisé qu’aux Etats Unis… C’est con parce que chez Distilleurs on a déjà pas mal d’idées de cocktails pour lesquels Absolut Amber pourrait convenir. Et vous ? Des idées ?
