Associer les tendances gustatives de 2024 avec des cocktails classiques
Les cocktails au gin classiques constituent une excellente plate-forme créative pour présenter certaines des principales tendances gustatives prévues cette année. (Photo : Polina Kovaleva/Pexels)
Les tendances aromatiques mondiales de 2024 sont arrivées, ouvrant la voie à un paysage gastronomique nouveau et passionnant pour les consommateurs et les acteurs de l’industrie. Comme prédit par la National Restaurant Association et Aperçus du marché innovantcette année devrait être imprégnée d’essences « botaniques », en particulier de notes herbacées et florales, et d’« ambiances vintage ».
Désireux de vous plonger dans ce mélange de goûts contemporains mais manquant de savoir-faire culinaire ? Ne cherchez pas plus loin que le domaine de la mixologie. D’un Gin and Tonic aromatique à un Negroni Sbagliato élégant, les recettes suivantes sont idéales pour mettre en valeur l’essence botanique du gin et l’ambiance vintage des cocktails intemporels.
Gin & Tonic Aromatique
(Photo : Gin n°3)
- 2 onces de gin
- L’eau tonique
- Garniture : Une tranche de pamplemousse et une branche de romarin
Remplissez un verre highball de glace et versez 2 oz de gin. Complétez avec de l’eau tonique, remuez délicatement et décorez d’une tranche de pamplemousse et d’un brin de romarin.
Negroni Sbagliato
(Photo : Gin n°3)
- 1 oz de Prosecco ou de vin mousseux sec au choix
- 1 once de gin
- 1 once de Campari
- 1 once de vermouth doux
- Garniture : zeste d’orange
Remplissez un verre de glaçons et versez le gin, le Campari et le vermouth sucré. Versez délicatement le prosecco dessus et décorez le cocktail d’un zeste d’orange qui s’est exprimé au fil de la boisson.
Ce cocktail est un riff sur le Negroni Sbagliato dans lequel le gin traditionnellement exclu est réintégré.
Vesper Martini
(Photo : Gin n°3)
- 2 onces de gin
- 1 once de Vodka
- 1/2 once de Lillet Blanc
- Garniture : zeste de citron
Mélangez les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace. Remuer et filtrer dans un verre à martini réfrigéré. Exprimez l’huile d’un zeste de citron sur la boisson et déposez-la dedans.
Spritz de Saint-Jacques
(Photo : Gin n°3)
- 1 1/2 once de gin
- 1 once de liqueur de fleur de sureau
- Vin pétillant
- Garniture : tranche de citron
Remplissez un verre à vin de glaçons et versez le gin et la liqueur de fleur de sureau. Garnir de vin mousseux, remuer délicatement et garnir d’une tranche de citron.
Il s’agit d’un riff sur un Hugo Spritz qui ajoute du gin à la boisson à base de vin mousseux.
Français 75
(Photo : Gin n°3)
- 1 once de gin
- 1/2 once de jus de citron
- 1/2 oz de sirop simple
- Champagne
- Garniture : zeste de citron
Dans un shaker avec de la glace, mélanger le gin, le jus de citron et le sirop simple. Secouez, puis filtrez dans une flûte à champagne et complétez de champagne. Garnir avec un zeste de citron.
Lorsque vous choisissez un gin pour ces concoctions savoureuses, pensez à vous tourner vers des expressions sèches traditionnelles très appréciées telles que Fords Gin, Broker’s Gin et No.3 Gin. Le n°3, en particulier, incarne l’essence des saveurs botaniques florales et herbacées prévues pour 2024 avec son mélange de genièvre, de racine d’angélique, de cardamome, de coriandre, d’écorce de pamplemousse et d’écorce d’orange.
Pour les novices comme pour les amateurs de cocktails chevronnés, les experts du secteur ont offert de précieux conseils pour créer la parfaite concoction à base de gin. Selon Alex Eom de George Bang Bang à New York, préparer un martini demande finesse et sensibilité.
« Créer un martini est une entreprise sophistiquée, qui demande délicatesse et sensibilité », a expliqué Eom. « Un dry martini met l’accent sur l’arôme et le goût des baies de genièvre comme base, tout en ayant une saveur unique en soi. »
Pendant ce temps, Harrison Snow de @lullabynyc et @ sale.avec.une.torsiona suggéré que tirer parti d’un spiritueux classique comme le No.3 garantit la création de martinis classiques de qualité.
« Lorsque vous utilisez un spiritueux classique comme le No.3 dont le profil présente l’équilibre parfait entre le genièvre, les agrumes et les épices, vous créez à chaque fois un martini classique et signature gagnant », a expliqué Snow.
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