Bilan : Bacardi Reserva Superior 8 ans vs Bacardi Reserva Ocho

« Nouvelle année nouveau moi! » est le dicton, mais je pense que c’est quelque chose de plus susceptible de s’appliquer au rhum plutôt qu’aux gens. Même les embouteillages continus sont sujets à changement au fil du temps et je vais tester cette théorie avec ces deux bouteilles de Bacardi.

On dit que Bacardi 8 a été créé en 1862 et gardé privé pour la famille Bacardi pendant 7 générations. Je ne sais pas si c’est vrai, mais je sais qu’en 1995, Bacardi a sorti une édition limitée de 8 ans avec une finition sherry embouteillée dans une carafe en cristal pour les abonnés du magazine Cigar Aficionado. Suite à son succès, ils ont lancé un standard de 8 ans en 1996 sans la finition ni la mise en bouteille sophistiquée – c’est la bouteille que j’ai.

Autant que je sache, le Bacardi 8 ans a subi deux changements d’étiquette, l’un en 2015 lorsqu’il a pris le surnom de « Ocho » et le plus récent vers 2017, celui que nous voyons de nos jours dans les magasins. D’après ce que j’ai vu, les gens prétendaient que malgré le changement d’emballage, la bouteille contenait le même jus, mais ce n’est certainement pas le cas pour au moins une raison : l’endroit où il a été produit.

Le Bacardi Ocho actuel se lit sur l’étiquette « Hecho en Puerto Rico » qui signifie « Made in Puerto Rico », ce qui est logique, mais si vous lisez l’étiquette arrière du Bacardi 8 ans, il est écrit « Produit de Nassau, Bahamas ».

Il y a une raison à cela – après que la famille Bacardi a fui Cuba, elle a déplacé ses opérations dans d’autres pays comme Porto Rico et le Mexique (où elle opérait déjà depuis un certain temps) en raison des meilleurs tarifs dans le commerce avec les États-Unis. Ils ont construit une distillerie aux Bahamas en 1966 afin d’éviter les expéditions importantes de Porto Rico vers l’Europe, mais a finalement été fermée en 2010. Sur cette base, il est très probable que tout Bacardi de 8 ans vendu aux États-Unis ait été fabriqué. à Porto Rico, mais la bouteille que j’ai vient des Bahamas parce que, eh bien, le Royaume-Uni est en Europe.

Le 8 Year Old et l’Ocho sont fabriqués à partir de mélasse, distillés à l’aide d’alambics à colonne et vieillis pendant au moins un an avant d’être filtrés au charbon de bois et remis en fût pendant 8 ans minimum dans, très probablement, d’anciens fûts de Bourbon. Embouteillé à 40% ABV avec le Bacardi 8 ans contenant environ 12 grammes de sucre par litre selon le fatrumpirateet l’Ocho ayant environ 18 grammes de sucre par litre selon le Bacardi informations nutritionnelles.

Bacardi Reserva Superior 8 ans

Au nez, il est léger avec quelques légères épices boisées. Amandes, vieux cuir, abricots et vieux billets de banque. Piment de la Jamaïque subtil, pommes rouges et jus d’ananas. Il a ce profil métallique que je retrouve souvent chez Bacardi. Tabac, pépites de chocolat et cerises noires.

En bouche, il a un côté fumé. Fumée tourbée, abricots, pêches et orgeat. Prunes, chocolat chaud et tabac. C’est assez fruité aussi. Mandarines, zeste d’orange brûlé, ananas, sirop d’érable et chêne carbonisé. La finale est courte avec des fruits à noyau et de la fumée de barbecue.

Comme prévu, c’est assez léger et franchement, oubliable au bout de quelques minutes. Cela étant dit, il a beaucoup de saveurs fruitées lorsque vous le sirotez, en particulier des fruits à noyau et des fruits tropicaux qui sont complétés par des notes de chêne carbonisé – dommage que la finale soit trop faible pour la faire durer.

Bacardi Réserve Ocho

Au nez, il se sent déjà plus fruité. Fruits à noyaux, boules de mites, cuir neuf et cardamome. Pommes rouges, amandes, un soupçon de tourbe et quelques amandes. J’ai l’impression de sentir ce que je goûtais sur l’ancien Bacardi 8. Poivre blanc, miel, jus d’orange et caramel.

En bouche c’est effectivement plus fruité. Pêches, abricots, prunes vertes, poires et mangues. Boules à mites, miel floral et chêne fumé. On a certainement l’impression qu’il a plus de corps. Amandes, cerises au marasquin et tabac. Un peu de caramel et de cassonade également. La finale est de longueur moyenne avec des fruits à noyau et de la fumée.

Celui-ci est encore plus fruité et avec peut-être un peu moins d’influence boisée, mais je le préfère de loin. Ne se sent pas si léger et la finition est plus perceptible.

Fait intéressant, l’Ocho est plus intense malgré la prétendue teneur en sucre plus élevée. Le profil de saveur des deux rhums est cohérent, c’est juste que la nouvelle mise en bouteille l’a fait monter de quelques crans – cela pourrait aussi être un effet secondaire du 8 Year Old assis plus longtemps dans la bouteille, mais je doute. C’est en fait impressionnant que le profil de saveur soit si similaire bien qu’ils proviennent de deux distilleries différentes. C’est encore plus impressionnant le fait que l’Ocho a simplement plus de corps, tout en conservant la plupart de l’arôme original de son ancienne version.

Le Bacardi Reserva Ocho l’emporte haut la main, mais le Bacardi Reserva Superior 8 ans est toujours un bon aperçu de la façon dont Bacardi faisait les choses et, à première vue, ils sont restés fidèles à leur style. Évidemment, je ne suis pas fan du sucre, mais ce n’est pas aussi perceptible que dans d’autres rhums « latins ». Je suis vraiment content d’avoir pu faire ce comparatif !

J’ai eu le 8 ans pour environ 25 £ d’un ami tandis que l’Ocho peut être trouvé sur Amazone pour 29 £ avec une boîte cadeau et je trouve que c’est un très bon rapport qualité-prix.

Note du Bacardi Reserva Superior 8 ans :
Saveur/goût : 46/70
Rapport qualité prix : 15/15
Transparence/pureté : 13/15
Total : 74/100

Note de Bacardi Reserva Ocho :
Saveur/goût : 49/70
Rapport qualité prix : 15/15
Transparence/pureté : 13/15
Total : 77/100

Salutations!