Bilan : The Original Islay Rum Geal
Je suis heureux de pouvoir passer en revue un rhum écossais d’une île qui est surtout connue pour son whisky – Islay. L’année dernière le Distillerie de rhum d’Islayqui a été construit sur le site de l’ancienne Hastie’s Lemonade Factory à Port Ellen, a sorti son tout premier embouteillage.
Pour concrétiser ce projet, Islay Spirits, filiale de l’embouteilleur indépendant Vintage Malt Whisky Company, a créé une joint-venture avec la start-up locale, la High Road Rum Company dirigée par Ben Inglis. Ben est en charge de la production de rhum en tant que distillateur en chef et il a de grands projets pour leur gamme avec un rhum vieilli et épicé en vue – cela pourrait encore prendre un certain temps.
Geal (prononcé ge-al) est un mot gaélique qui se traduit par « blanc/clair/brillant » et fait référence à la nature non vieillie du rhum. La distillerie a commencé sa production en janvier 2022 et utilise de la mélasse importée qui est fermentée pendant environ 4 jours (ou plus pour diverses expériences) et distillée à l’aide d’un alambic à double cornue – si vous souhaitez lire ou voir plus de la distillerie, il suffit de vérifier ceci poster par Révélations Rhum.
L’Original Islay Rum Geal est à base de mélasse, fermenté pendant 4 jours et encore distillé en pot. Embouteillé à 45% ABV et sans rien d’autre ajouté que de l’eau.
Au nez, il a ce profil plus que j’ai remarqué dans de nombreuses distilleries de rhum britanniques. Caramel, encre d’imprimante, carton blanc et biscuits. Crème de coco, amandes et une touche d’eau de mer. Il a aussi un peu de qualité charnue. Poitrine de poulet crue, poivre noir et yogourt aux pêches.
En bouche, le profil sucré se poursuit. Crème de coco, chantilly, biscuits et caramel au beurre. Amandes enrobées de chocolat blanc et caramel salé. C’est assez doux et facile à vivre avec une sensation en bouche épaisse. Poivre noir, myrtilles et un peu de réglisse. La finale est de longueur moyenne avec des pralines Raffaelo.
L’Islay Rum Geal est assez crémeux et a une belle douceur perçue et, même si c’est agréable, je le trouve juste un peu trop facile à boire. Encore une très belle goutte qui fait un bon Daiquiri – ne vous attendez pas à des arômes de tourbe juste parce qu’il vient d’Islay.
Il est au prix d’environ 45 £ (Whiskies Royal Mile) qui est un peu épicé, mais c’est une toute nouvelle distillerie, il est donc logique que la production de rhum soit coûteuse au début. Je suis heureux de voir une autre distillerie écossaise fabriquer du rhum et je m’attends à des sorties passionnantes de la part de Ben.
L’Original Islay Rum Geal :
Saveur/goût : 49/70
Rapport qualité prix : 12/15
Transparence/pureté : 15/15
Global : 76/100
Salutations!
