Bilan : Three Sheets Cutwater Rum
Spiritueux de Cutwater est une société américaine basée à San Diego qui produit divers spiritueux tels que le whisky, le gin, la vodka, la tequila et le rhum et les utilise pour leurs cocktails RTD. Lesdits spiritueux ne sont pas disponibles au Royaume-Uni, mais il semble que leurs cocktails en conserve le soient.
La distillerie actuelle a commencé comme une brasserie – le fondateur, Yuseff Cherney, a commencé à distiller à l’arrière de sa propre brasserie en utilisant u
The Three Sheets est leur expression de rhum non vieilli et peu de détails sont donnés concernant son processus de production. Tout ce que j’ai pu trouver, c’est qu’il est fabriqué à partir de sucre de canne biologique et qu’il est distillé sur un alambic hybride – ce qui, en ce qui me concerne, compte toujours comme une distillation discontinue (pot still). On ne sait pas exactement comment le sucre de canne est transformé et si cela serait considéré comme du vrai rhum dans l’UE – le sucre raffiné ne compte pas comme matière première pour la fabrication du rhum.
Three Sheets Cutwater Rum est à base de sucre de canne, alambic distillé et mis en bouteille à 40% ABV sans aucun ajout.
Au nez, c’est assez fruité. Vin blanc sec, abricots, pistaches, zeste de citron et sucre de palme. Raisins blancs, pommes jaunes et pêche verte. Il ressemble beaucoup au profil d’un vin blanc. Un peu de liqueur de marasquin, de miel floral, de prunes vertes et de mûres.
En bouche, il est assez léger. Sucre de palme, abricots acidulés, vin blanc et miel floral. Pistaches, prunes non mûres et mûres blanches. Il est à la fois sec et gourmand avec quelques notes végétales. Une touche de poivre blanc et de noix vertes. La finale est courte à moyenne avec du vin blanc sec et des noix.
Si je devais mettre les saveurs de ce rhum sur un spectre de couleurs, ce serait jaune clair et vert. Il a des fruits non mûrs et des couches de noisette aux côtés de saveurs végétales et riches. Mis à part la controverse sur les matières premières, il s’agit en fait d’un agréable rhum américain non vieilli.
C’est dommage que ce ne soit pas disponible au Royaume-Uni, mais son prix est d’environ 20 $ aux États-Unis, un montant que je dépenserais volontiers pour cela.
Note de Three Sheets Cutwater Rum :
Saveur/goût : 51/70
Rapport qualité prix : 15/15
Transparence/pureté : 13/15
Total : 79/100
Acclamations!
