Boann Distillery lance son premier single pot still whisky
Pat Cooney et Sally-Anne Cooney lèvent un verre du premier single pot still Irish whiskey de Boann.
La distillerie irlandaise Boann a accueilli en 2023 le lancement de son premier single pot still whisky.
La distillerie familiale a dévoilé son Irish Single Pot Still Whiskey à sa base de Drogheda, Co Louth le 21 décembre – trois ans après avoir rempli neuf fûts (dont d’anciens fûts de Sauternes, Moscatel, Chardonnay, Armagnac et Marsala) avec de l’alcool de sa distillation inaugurale.
Le premier Irish Single Pot Still Whiskey de Boann a été vieilli dans un ancien fût de Pedro Ximénez.
La première mise en bouteille de Boann est celle du Cask No. 2, un ex-Pedro Ximénez hogshead. Son flacon a été conçu pour représenter la progression de l’obscurité vers la lumière, inspiré par le solstice d’hiver. Il s’agit de la première version de whisky à avoir été distillée à Drogheda – qui abritait autrefois 18 distilleries – en 160 ans.
Pat Cooney, fondateur de Boann, a déclaré : « Notre rêve familial a toujours été de mener une renaissance du whisky irlandais et de fabriquer et distiller le nôtre. Ce renouveau a commencé et le whisky irlandais devient rapidement le spiritueux qui connaît la croissance la plus rapide au monde.
« Fin 2019, le premier spiritueux a coulé des alambics en cuivre de la distillerie Boann, le premier à couler à Drogheda depuis plus de 160 ans. Notre distillerie à la pointe de la technologie, avec ses trois alambics en cuivre faits à la main et notre accès aux meilleurs fûts pour faire mûrir notre esprit, garantit que nous produisons des whiskies uniques de grand caractère et de provenance avec un véritable sens du lieu.
La famille Cooney lors du lancement du premier whisky Boann Irish Single Pot Still à la distillerie de Drogheda, Co Louth.
« Chaque bouteille racontera une histoire – l’histoire de notre terre, de notre peuple et de notre famille. Cette mise en bouteille festive est un hommage aux personnes qui ont rendu la création possible.
Pour plus de détails sur la distillerie Boann, rendez-vous sur www.boandistillery.ie.
Depuis sa fondation en 2019, Boann a sorti des embouteillages de son propre spiritueux new-make – qui a remporté World’s Best New Make and Young Spirit aux World Whiskies Awards 2021 – aux côtés de la gamme de whisky The Whistler. La distillerie a également été nommée Innovateur de marque de l’année dans les Icônes Irlandaises du Whisky 2022.