Buffalo Trace annonce un Eagle Rare 25 extrêmement limité à 10 000 $
La distillerie Buffalo Trace a annoncé le lancement d’Eagle Rare 25, la version la plus ancienne d’Eagle Rare à ce jour.
Le whisky âgé de 25 ans est la première version de l’entrepôt expérimental P de Buffalo Trace, l’un des deux entrepôts expérimentaux qui ont commencé à fonctionner en décembre 2022 dans le but d’étendre les processus de vieillissement et de maturation typiques du bourbon et des whiskies américains. La distillerie a expérimenté la production de whisky grâce à de nombreuses méthodes au fil des ans, testant des variables telles que les niveaux de carbonisation des fûts, la température, la lumière, le flux d’air et l’emplacement des fûts, qui ont un impact sur le vieillissement et la maturation du whisky. Eagle Rare 25 est le résultat le plus récent de ces expériences.
« Eagle Rare 25 défie les limites conventionnelles du vieillissement typique du bourbon », a déclaré le maître distillateur Harlen Wheatley. dans un communiqué de presse jeudi. Il explique que lors de la fabrication du whisky dans le Kentucky, davantage de liquide est perdu en raison de l’évaporation et de l’extraction des arômes des fûts utilisés, ce qui peut conduire à des whiskies plus intenses et trop boisés, au goût astringent ou sec. « L’ensemble unique de conditions de vieillissement dans Warehouse P nous a permis de créer un bourbon de 25 ans d’âge qui adoucit les extractions et met en valeur les saveurs recherchées des produits de whisky américain ultra-vieillis. »
Selon la marque, Eagle Rare 25 offre des arômes de chocolat noir, de chêne, de cerise et de glaçage ainsi qu’une bouche aux saveurs de fruits noirs, de vanille et de caramel au beurre. On dit également que le bourbon a une finale extrêmement longue accentuée par des notes de poivre noir, d’épices à pâtisserie et de sol de rickhouse. L’expression rejoint le portefeuille Eagle Rare existant, qui comprend Eagle Rare, Double Eagle Very Rare et Eagle Rare 17-Year-Old, dont le dernier est une sortie annuelle d’automne au sein de la collection Buffalo Trace Antique.
«Nous avons surveillé de près Eagle Rare 25 tout au long du processus de vieillissement et avons découvert que l’impact au fil du temps dû à un vieillissement contrôlé et prolongé était un whisky mûr de manière optimale.» Wheatley dit. «J’entends par là un whisky unique, doux et complexe, avec des saveurs profondes et matures à chaque coin de rue. Nous sommes assez fiers de ce bourbon.
Le bourbon est mis en bouteille à 101-proof (50,5 pour cent ABV) et est logé dans une carafe en cristal soufflé à la bouche martelée à la main avec une paire d’ailes en argent sterling, censées symboliser l’anniversaire d’argent du whisky. La carafe est emballée dans une boîte de présentation personnalisée ornée d’une autre paire d’ailes encadrant la précieuse bouteille.
« Partout dans le monde, les ailes d’un aigle symbolisent la liberté et la possibilité d’atteindre plus haut. C’est également un rappel pour nous, à la distillerie Buffalo Trace, de ne jamais nous contenter de notre quête de la création du bourbon parfait », dit Andrew Duncan, directeur mondial de la marque Buffalo Trace Distillery.
À partir de novembre 2023, environ 200 bouteilles d’Eagle Rare 25 seront disponibles chez les détaillants, les bars et les restaurants du monde entier au prix de détail suggéré de 10 000 $.
