Buffalo Trace lance Experimental Collection Peated Bourbon
Buffalo Trace Distillery a annoncé la dernière version de sa collection expérimentale : le Buffalo Trace Experimental Peated Bourbon.
Le bourbon droit du Kentucky a été distillé avec une proportion de malt tourbé dans le moulin à purée. Il a été vieilli pendant près d’une décennie dans des fûts de chêne neufs carbonisés avant d’être mis en bouteille à 90 degrés (45% ABV).
Il s’agit de la 26e version en la collection expérimentale Buffalo Tracequi a fait ses débuts en 2006 et explore les possibilités du whisky de la distillerie en ajustant les factures de purée, les types de bois et le traitement du fût.
Harlen Wheatley, le maître distillateur de Buffalo Trace, a déclaré : « La collection expérimentale ne consiste pas à enfreindre les règles du bourbon ; en fait, 95 % de nos expériences restent dans les limites des méthodes traditionnelles de fabrication du whisky. Nous menons cette recherche pour mieux comprendre les variables qui affectent nos profils de saveur finaux.
« Nous étions impatients d’expérimenter avec la tourbe pour voir comment le grain influençait notre facture de purée du point de vue de la recette. Nous nous attendions à ce qu’il fournisse le soupçon parfait de fumée, juste assez pour compléter les notes sucrées et épicées du seigle, et je suis heureux rapporter notre hypothèse était correcte. »
Buffalo Trace Experimental Peated Bourbon sera déployé chez certains détaillants et restaurants à travers les États-Unis à partir de mai 2023. Le prix de détail suggéré est de 46,99 $ US par bouteille de 375 ml.
