Catedral de Mi Padre Mezcal Mexicano Review
Lancé en 2022 par le duo père-fille Jeff et Sydney Block, Catedral de Mi Padre adopte l'approche du « village unique » de recrutement de mezcals de diverses familles et palenques parsemés dans tout Oaxaca. Ce que nous avons ici, c'est le Mexicano de la marque, fabriqué à partir d'agaves qui se développent généralement entre 6 et 10 ans avant la distillation. La production a été dirigée par Adela del Carmen Cruz Antonio. Selon la marque, Adela a repris les affaires de la famille Mezcal à l'âge de 14 ans lorsque son père est tombé malade; Des années plus tard, son père s'est rétabli et le duo distille maintenant les esprits côte à côte. Un parallèle réconfortant s'il est étrangement spécifique à la création de Catedral de Mi Padre. Les habitants des montagnes d'Oaxaca auraient surnommé Adela « la fille mezcal ».
