Caymus vient de sortir un Cabernet Sauvignon pour son 50e anniversaire, et nous l'avons essayé
Que vous l’aimiez ou non, tout le monde connaît Caymus. Le vignoble emblématique de la Napa Valley, fondé par la famille Wagner en 1972, a récemment célébré ses 50 ans d’activité. Malgré sa réputation controversée auprès des sommeliers et des passionnés de vin, le succès continu de la marque familiale est incontestablement impressionnant. De son cabernet sauvignon emblématique à sa prestigieuse bouteille Special Selection, en passant par sa deuxième étiquette Bonanza (affectueusement surnommée « bébé Caymus »), la marque et ses vins sont extrêmement populaires à travers les États-Unis.
Pour commémorer son demi-siècle de vinification, la famille Wagner a ajouté une autre bouteille à la gamme Caymus : le 50e anniversaire du Caymus Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon du millésime 2022. On ne sait pas vraiment s'il y a quelque chose de concret qui différencie ce vin d'une bouteille typique de Caymus Cab, à part la photo de famille et le message sentimental du propriétaire et vigneron de Caymus, Chuck Wagner, imprimés sur son étiquette. Pour voir comment il se compare au reste de la gamme, nous avons goûté la version spéciale. Voici ce que nous en avons pensé.
Caymus est connu pour ses vins audacieux et, comme prévu, ce liquide apparaît sombre dans le verre. Le nez est confituré avec des notes de prune noire et de mûre enrobées d'une couche de vanille. Ensemble, les arômes rappellent les prunes cuites ou un retour quelque peu nostalgique aux aliments pour bébé à base de purée de fruits.
Le palais est moelleux et fruité (et oui, peut-être un peu sucré) avec des notes de fruits noirs accentuées par une touche de chêne. Le site Web indique que les notes de dégustation montrent « des preuves de chêne français », mais ne divulgue pas si le vin est réellement élevé en chêne français ou non. Même si les saveurs fruitées prononcées et le taux d'alcool de 14,6 % suggèrent que le vin serait puissant en bouche, il atterrit étonnamment doux. Des tanins adhérents envahissent la langue au premier contact, mais se dissipent rapidement.
Une chose est sûre : ce vin reste fidèle au style signature de la marque, qui fait vivre le domaine depuis 50 ans.
