Cette distillerie artisanale transforme des plantes envahissantes en gin
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Cette distillerie artisanale transforme des plantes envahissantes en gin

La jacinthe d’eau commune est connue pour ses teintes violettes brillantes, son parfum floral vert – et sa capacité vicieuse à étouffer les espèces aquatiques indigènes. Une distillerie artisanale en Afrique du Sud sensibilise à cette plante envahissante en la transformant en délicieux gin. (Photo : Indika Kumara Dissanayake/Pexels)

Une distillerie artisanale à Bronkhorstspruit, en Afrique du Sud, transforme des jacinthes d’eau envahissantes en gin dans le but de sensibiliser à l’impact de cette plante gênante sur l’environnement local.

Selon Temps de crêtePhillip Peach, un ouvrier du bâtiment de 55 ans qui travaille à côté d’une entreprise de spiritueux émergente, est l’homme derrière le gin artisanal infusé à la jacinthe, Green Monster.

« Je veux rapprocher les gens du problème, et j’ai pensé que si les gens pouvaient le ‘voir’, ils seraient plus enclins à agir », a déclaré Peach à Ridge Times.

Après Green Monster, Peach prévoit de distiller (pas seulement d’infuser) la jacinthe dans un gin appelé Purple Devil, qui sera teinté d’une teinte similaire aux pétales d’une fleur de jacinthe d’eau.

De plus, une partie du produit des ventes de gin sera envoyée au Bronkhorstspruit Catchment Forum, un groupe qui travaille pour maintenir la santé et la réhabilitation des sources d’eau locales. Grâce à ces contributions, les Forum sur le bassin versant de Bronkhorstspruit sera soutenu dans ses efforts continus pour éliminer les espèces envahissantes du barrage de Bronkhorstspruit.

Peach produit une gamme de gin mis en bouteille sous le nom de Dorsland. Bien qu’il ne soit pas actuellement disponible à l’achat en ligne, les habitants ont donné des commentaires positifs aux esprits artisanaux.

« Les habitants des petites communautés rurales apprécient beaucoup plus l’artisanat comme celui-ci », a déclaré Peach à Ridge Times.

Commentant le processus de fabrication du gin, Peach a déclaré à Ridge Times : « Le gin ou le genièvre est assez complexe. Auparavant, il était utilisé comme médicament. Le processus, cependant, permet d’être créatif car diverses recettes et types de gins sont différents des gins plus commerciaux.

« Ma plus grande réussite réside dans le processus de création, en particulier lorsqu’il s’avère meilleur que prévu, et de voir les gens l’apprécier. Et, bien sûr, aider la cause », a ajouté Peach.

Peach espère également voir sa distillerie faire partie de la route touristique du barrage de Bronkhorstspruit, permettant aux visiteurs et aux habitants de profiter de séances de dégustation de spiritueux et de découvrir ce que l’emplacement au bord du lac a à offrir.

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