Cette vodka aromatisée au porc roulé, aux œufs et au fromage est le New Jersey en bouteille
Comme si la dispute linguistique la plus infâme du New Jersey n'était pas assez intense, une distillerie du Garden State jette de l'alcool sur le feu.
Le 28 juin, la distillerie 3BR basée à Keyport a lancé 011 PEC on Everything : une liqueur de vodka aromatisée au rouleau de porc, aux œufs et au fromage. (Techniquement, compte tenu de son ABV de 35 %, elle relève de la classification américaine d'une liqueur, et non d'un spiritueux.)
Le liquide, inspiré du sandwich de petit-déjeuner emblématique du New Jersey, a été créé en partenariat avec la boutique de bagels de Keyport, Planet Bagel, qui a fourni tous les rouleaux de porc nécessaires à la distillation. Le co-PDG et distillateur en chef Aleksandr Zhdanov a déclaré à Silive.com qu'il avait combiné des rouleaux de porc et des assaisonnements pour bagels avec de l'extrait de seigle malté et du sirop de pain de seigle pour la base du produit. Ensuite, il a ajouté du sucre de lait en guise de touche finale pour donner au liquide une onctuosité rappelant le fromage américain fondu.
« Nous produisons beaucoup de spiritueux vraiment intéressants et uniques, et ce spiritueux était juste la prochaine question « et si ? » et « pouvons-nous même le faire si nous le voulions ? », a déclaré Zhdanov à VinePair, expliquant plus en détail le processus de distillation. « (Il) a fini par provenir de la pratique du pechuga combinée à plusieurs éléments de brassage comme l'utilisation de lactose pour l'élément fromage et le brassage d'un pain liquide pour le bagel. »
011 PEC on Everything est le 10e volet de la série expérimentale Elevator de 3BR, qui comprend des bizarreries telles qu'une liqueur de tomate et une liqueur au curcuma et au miel. La série tire son nom du grand-père des co-PDG Aleksandr et Maksim Zhdanov, qui distillait illégalement des spiritueux en Russie alors qu'il travaillait comme ingénieur d'ascenseurs dans les années 80.
Ce nouveau produit est une édition limitée, mais cela pourrait changer dans un avenir proche. « À l’origine, je prévoyais de le proposer en exclusivité », explique Zhdanov, « mais compte tenu de sa popularité, il pourrait probablement devenir un produit de base que nous proposerons toute l’année ou au moins pendant l’été. »
011 PEC on Everything est actuellement disponible à la distillerie pour 25 $ (375 ml). Pour ceux qui se rangent du côté de Taylor Ham dans le débat légendaire sur la viande de petit-déjeuner, 3BR propose une étiquette secondaire pour le produit, afin de ne pas contrarier les habitants du nord du New Jersey.
