Tomatin célèbre le renouveau du sherry avec trois nouveaux whiskies
Tomatin a annoncé une collection en édition limitée de trois whiskies vieillis en fût de sherry. La collection Sherry comprend des expressions de sherry manzanilla, palo cortado et pedro ximénez.
Bien que la distillerie des Highlands utilise des fûts de sherry dans la fabrication de son whisky depuis plus d'un siècle, la nouvelle collection a été créée pour célébrer la « culture moderne du sherry ».
Scott Adamson, assembleur de Tomatin et ambassadeur mondial de la marque, a déclaré : « La collection Sherry est un clin d'œil à notre passé et à notre présent ; le sherry est largement utilisé dans le scotch depuis des décennies et l'histoire de Tomatin n'est pas différente. Cependant, cette collection célèbre notre expérimentation continue, notre savoir-faire et notre désir d'apporter des saveurs remarquables à nos consommateurs du monde entier. »
Distillée en 2014, la Manzanilla Edition (PVP 65 £, 46 % ABV) a été vieillie pendant deux ans dans des fûts de manzanilla. Selon Tomatin, le whisky de 10 ans d'âge présente des arômes de pain au levain, de fruits secs, de thé à la camomille et de pamplemousse.
Mis en bouteille à 15 ans, l'édition Palo Cortado (PVC 95 £, 46 % ABV) a été affinée pendant trois ans dans des fûts de Palo Cortado, et la distillerie affirme qu'elle présente des notes de chocolat au lait, de noix du Brésil, de thé noir et de gingembre.
Le whisky le plus ancien de la collection, l'édition Pedro Ximénez (PVP 150 £, 46 % ABV) a 17 ans d'âge, dont huit années passées à finir en fûts de Pedro Ximénez. Les notes de dégustation de Tomatin mettent en valeur le sticky toffee pudding, le lemon curd, l'espresso, les fruits secs et le chocolat noir.
Adamson a ajouté : « La collection offre un véritable voyage à travers le sherry, mettant en valeur notre expertise en matière de gestion des fûts, pour offrir un mélange d'expressions, toutes fondées sur notre profil Tomatin classique. »
Tomatin a récemment annoncé la renaissance de la marque de whisky mélangé The Antiquary, qui revient avec une nouvelle gamme de whiskies avec mention d'âge.
La collection Sherry est disponible dès maintenant sur le site Web de Tomatin et chez les revendeurs spécialisés.
