Comment préparer le cocktail préféré d’Al Capone
Ce cocktail aigre-doux est composé de gin, de menthe, de citron vert et de sirop simple. Bien que son lieu de naissance exact reste incertain, le Southside est communément associé à Al Capone. (Photo : Photographie de marqueur/Pixabay)
Le Southside est un cocktail de l’ère de la Prohibition qui combine sans effort le gin, la menthe, le sirop simple et les agrumes. Née de la nécessité de masquer le goût âpre du gin de baignoire fait maison, les deux histoires d’origine les plus populaires de cette boisson classique suggèrent qu’elle a été fabriquée pour la première fois dans le quartier South Side de Chicago ou au Southside Sportsmen’s Club de Long Island.
Au-delà de ses débuts incertains, de nombreuses spéculations circulent selon lesquelles cette boisson aurait été favorisée par le célèbre bootlegger Al Capone, dont l’influence s’étendait sur le South Side de Chicago. Selon Mental Flossle gang de Capone consommait régulièrement un gin plus dur qui nécessitait un édulcoration supplémentaire pour le rendre agréable, ce qui a conduit à la préférence pour le cocktail Southside.
D’autres interprétations courantes de la boisson à la menthe incluent le Southside Fizz, qui intègre un bon filet d’eau gazeuse, et la version de l’International Bartenders Association, qui suggère d’ajouter du blanc d’œuf.
Faisons un Southside !
Recette de cocktail du côté sud
- 2 oz de Gin (recommandations ici)
- 3/4 oz de jus de citron vert frais
- 1/2 oz de sirop simple (rapport sucre/eau 1:1)
- Une petite poignée de feuilles de menthe fraîche
- Garniture : brin de menthe
Dans un shaker, écrasez délicatement les feuilles de menthe fraîche pour libérer leurs huiles et leurs arômes. Ensuite, ajoutez le gin, le jus de citron vert frais et le sirop simple dans le shaker et remplissez-le de glace. Bien agiter pendant environ 15 secondes avant de filtrer le mélange dans un verre à cocktail réfrigéré. Décorer d’un brin de menthe et déguster aussitôt.
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