Critique : Clément Rhum Vieux Agricole VO
Voici un Clément que je ne crois pas être facilement disponible au Royaume-Uni. Je me suis procuré une bouteille d’un litre de ce VO au duty free français car c’était vraiment abordable (25€) et… ben c’est un litre de vieux rhum agricole, c’est assez dit.
L’histoire de Clément commence en 1887 lorsque Homère Clément achète le Domaine de l’Acajou en Martinique et plus tard en 1917, il fonde la Distillerie Habitation Clément. En raison de problèmes financiers et d’événements malheureux, en 1989, l’équipement et la production du rhum Clément ont été transférés à la distillerie Simon où il a été fabriqué jusqu’en 2022.
Clément s’approvisionnait également en partie de son distillat non vieilli auprès de la distillerie Fonds Préville en raison de sa plus grande capacité de production et ils ont finalement fait le changement. Ainsi, de nos jours, Clément est fabriqué exclusivement au Fonds Préville, qui distille également le Rhum JM – les deux marques sont détenues par Spiribam qui est également en charge de leur distribution.
J’ai déjà passé en revue leurs expressions Canne Bleue, VSOP et XO, donc je suis ravi d’ajouter le VO à la collection de critiques. Comme indiqué dans mes critiques précédentes de Clément, ils fabriquent du rhum agricole conformément à l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) de la Martinique et le VO sur l’étiquette nous assure qu’il a été vieilli pendant au moins 3 ans en fûts de chêne.
Clément Rhum Vieux Agricole VO est à base de jus de canne, encore distillé en colonne créole et vieilli dans une combinaison d’anciens fûts de Bourbon et de fûts du Limousin pendant au moins 3 ans. Embouteillé à 40% ABV sans aucun additif selon l’AOC Martinique.
Au nez, ça sent le verger. Pommes rouges, cerises au marasquin, raisins rouges et figues sèches. Carton poussiéreux, purée de gingembre et herbe fraîchement coupée. Semble très fruité pour un rhum aussi jeune. Purée de mangue et fruit de la passion, poivre blanc et un peu de piment. La confiture de coing aussi.
En bouche, on dirait un jus de fruit. Fruit de la passion, pommes rouges et coing. Myrtilles, poivre rose et marmelade. C’est tellement fruité et lumineux, presque comme un arrangement mais sans le sucre. Un peu d’ananas pas mûr et de piment de la Jamaïque. La finale est de longueur moyenne avec des fruits tropicaux.
Pas incroyablement complexe, mais c’est tellement fruité et ça descend si facilement. Juste un excellent rhum agricole de milieu de gamme et abordable – dommage qu’il ne soit pas disponible au Royaume-Uni.
Clément Rhum Vieux Agricole VO note :
Saveur/goût : 49/70
Rapport qualité prix : 15/15
Transparence/pureté : 15/15
Total : 79/100
Acclamations!
