Critique : Domaine De Courcelles (1972) Édition 2022 – Rhumhouse (Cane Spirit Society)

Critique : Domaine De Courcelles (1972) Édition 2022 – Rhumhouse (Cane Spirit Society)

La Cane Spirit Society est un groupe de passionnés de rhum qui se sont regroupés afin d'acheter des bouteilles rares et coûteuses à déguster et à discuter. Pour notre 5ème séance nous avons opté pour ce millésime 1972 originaire de Guadeloupe distillé dans une distillerie aujourd'hui disparue.

L'histoire du Domaine De Courcelles commence en 1862 lorsque la sucrerie de Courcelles est construite à Sainte-Anne, au sud de la Grande-Terre. Dans les années 1920, une tentative de fusion des usines de Courcelles avec les usines Gardel et Gentilly aboutit à sa faillite et en 1928 elle dut être entièrement reconstruite après avoir été détruite par un cyclone. Une distillerie est construite sur le domaine en 1931 et la marque « Rhum supérieur Courcelles » est déposée en justice le 5 novembre 1932. La Distillerie de Courcelles est fermée en 1964 et tous ses équipements de distillation et sa production sont transférés à la distillerie Sainte-Marthe. jusqu'en 1972, date à laquelle il fut également fermé. Le reste du stock de vieillissement a été acheté par un négociant en 1998 et a été transféré à Marie-Galante pour être transféré dans des foudres en chêne – selon Google, il s'agit de grandes cuves en bois (d'une capacité d'au moins 600 litres) utilisées pour le transport et le vieillissement du vin.

Le rhum de cette bouteille a été distillé en 1972, mis en fûts en janvier 1973, dégorgé en juillet 2011 et mis en bouteille en 2014. Celui-ci a été lancé par un embouteilleur indépendant suisse appelé Rhumhouse.

Le Domaine De Courcelles (1972) Édition 2022 est à base de mélasse, distillé en pot still et vieilli pendant 38 ans en fûts de chêne et foudres de chêne. Mis en bouteille à 54% ABV sans aucun additif.

Au nez, il est aromatique. Épices créoles, poires mûres, figues séchées, menthe poivrée et vanille. Cerises aigres, vieux meubles poussiéreux, abricots secs et nougat. Même si je sais qu'il est fabriqué à partir de mélasse, le nez me rappelle les rhums agricoles vieillis longtemps. Pommes rouges, mûres, piment de la Jamaïque et bois de santal. Un peu de miel floral, du sucre muscovado et des bananes confites également.

En bouche, les saveurs aromatiques perdurent. Épices créoles à gogo (pas mal d'anis), clous de girofle, poivre rose, bananes mûres et cardamome. Amandes, poivre de Cayenne et thé à la camomille. En bouche, c'est plus intense que je ne le pensais. Tabac doux, mangue, menthe poivrée et une agréable note herbacée. Feijoa, goyave et pommes rouges. La finale est longue sur le thé Earl Grey et les fruits tropicaux.

C'est comme un cadeau qui continue d'être offert. Si j'avais de la patience, je pourrais probablement écrire de nouvelles notes de dégustation toutes les demi-heures, cela ne cesse d'évoluer. Même si cela ne se voit pas à la couleur assez pâle du rhum, le vieillissement lui confère vraiment de belles notes tropicales et épicées.

Cette bouteille a été achetée pour environ 290 £ pour 50 cl, ce qui est hors du budget d'une personne moyenne, mais je suis très heureux d'avoir eu la chance de goûter à ce joyau – absolument magnifique !

Domaine De Courcelles (1972) Édition 2022 – Note Rhumhouse (Cane Spirit Society) :
Saveur/goût : 62/70
Rapport qualité prix : 14/15
Transparence/pureté : 15/15
Globalement : 91/100

Acclamations!