Critique : Havana Club 11 ans – The Whisky Exchange
Mi-juillet, j’ai assisté à la session commerciale du salon du rhum. Il y avait tellement de rhums à essayer, mais lorsque le directeur des achats de La bourse du whisky, Dawn Davies, vous invite à essayer l’un de leurs embouteillages exclusifs, vous essayez l’un de leurs embouteillages exclusifs. Je parle de cette bouteille de Havana Club 11 ans qui a été fabriquée exclusivement pour TWE et, implicitement, ils sont les seuls à la vendre.
Cette expression Havana Club a été réalisée grâce au talent d’Asbel Morales, le Maestro del Ron Cubano pour Havana Club. « Créer Havana Club 11 ans nous a demandé de nous appuyer sur nos connaissances et notre stock exemplaire pour donner vie à la vision de The Whisky Exchange tout en restant fidèles au goût Havana Club que tout le monde connaît et aime », affirme Morales. « Cela illustre notre engagement à repousser continuellement les limites de la créativité et à offrir des expressions vraiment distinctives ».
Le résultat est un Havana Club en édition limitée de 2400 bouteilles qui a été vieilli en fûts de chêne blanc américain (donc très probablement d’anciens fûts de Bourbon) pendant 11 ans et, la partie la plus intéressante, il a été embouteillé à 50% ABV directement du fût – si vous connaissez la gamme de base de Havana Club, la plupart de leurs expressions seront à 40% ABV avec seulement Seleccion De Maestros détenant une force de 45% ABV.
C’est une offre assez excitante et il semble que toutes les parties impliquées soient très satisfaites du résultat : « Nous sommes vraiment ravis de travailler avec Havana Club sur ce rhum en édition limitée. Il se passe des choses incroyables dans le rhum cubain aujourd’hui et pour moi, ce projet incarne ce qui rend leurs rhums si spéciaux et uniques. C’est un témoignage du savoir-faire des Maestros del Ron qui livrent l’héritage et la qualité du liquide dont nous profitons aujourd’hui. pour citer Dawn Davies.
Havana Club 11 ans TWE Exclusive est à base de mélasse, encore distillé en colonne et vieilli pendant 11 ans en chêne blanc américain. Embouteillé au brut de fût, 50% ABV, sans édulcorant ni colorant.
Au nez, il rappelle un sherry de style sec. Noix et amandes grillées, café moulu, chocolat noir et poires non mûres. Cerises noires, pommes rouges et mangues mûres. L’arôme semble avoir un bel équilibre entre le fruité et le boisé avec une belle couche de vin oxydé. Sirop d’érable, huiles d’orange brûlée, raisins blancs et gingembre. Du cuir neuf, du chêne carbonisé et des allumettes brûlées aussi.
En bouche, c’est comme du chocolat à gogo. Éclats de cacao, sauce au chocolat, amandes, poivre noir et café moulu. Tabac riche, pommes rouges et raisins secs. Ici, les fruits cèdent la place à l’influence du chêne et ne pendent qu’en arrière-plan. Bois grillé, sirop d’érable et xérès sec. Zeste d’orange, safran et une touche de gingembre. La finale est longue avec du tabac chocolaté et quelques fruits secs.
C’est le meilleur rhum cubain que j’ai examiné. L’équilibre est magnifique, la complexité est là et, dans le vrai style cubain, c’est si facile à boire. Comme je l’ai dit, il y a beaucoup de notes de chocolat et de café équilibrées par les fruits du verger et une couche de noisette que certains rhums ne peuvent atteindre qu’avec une influence de fût de sherry.
Bravo La Havane et La bourse du whisky. C’est au prix de 75 £ pour une bouteille et je pense que c’est plus que juste pour un rhum cubain à 50% ABV – si vous êtes un fan de La Havane, vous devriez certainement en acheter un.
Havana Club 11 ans d’âge – The Whisky Exchange score :
Saveur/goût : 58/70
Rapport qualité prix : 15/15
Transparence/pureté : 15/15
Global : 88/100
Acclamations!
