Review: Sampan Vietnam Rhum Overpoof
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Critique : Sampan Vietnam Rhum Overpoof

Un rhum au jus de canne fabriqué par un Français au Vietnam sur le site de son hôtel & bar en bord de mer. Antoine Poircuitte a construit la Distillerie d’Indochine fin 2018 dans la province de Quang Nam au Vietnam. Toute la canne de la distillerie est locale de la région de Hoi An, à 40 km.

Cette zone est très fertile et idéale pour la culture de la canne à sucre – la canne elle-même est biologique, cultivée selon des pratiques respectueuses de l’environnement, sans aucun pesticide et livrée à la distillerie dans les 12 heures suivant la récolte. Selon un précédent examen fabriqué par le Lone Caner, le jus obtenu est fermenté pendant 3 à 4 jours avant d’être distillé dans une colonne de cuivre à 11 plateaux toujours à une force d’environ 70% ABV.

Le rhum non vieilli n’est pas mis en bouteille immédiatement, mais repose dans des cuves en acier inertes pendant 8 à 12 mois. L’étiquette de ma bouteille indique qu’elle a été distillée le 20 octobre 2019 et qu’elle a été mise en bouteille le 9 octobre 2020 – un temps de repos assez long, je suis curieux de savoir comment cela affecte le distillat.

Sampan Vietnam Rhum Overproof est à base de jus de canne, encore distillé en colonne et reposé dans des cuves en inox pendant 8 à 12 mois. Embouteillé à 54% ABV sans aucun additif.

Au nez ça sent… le salé. Saumure d’olive, jus de cornichon, poivrons marinés et jus de canne aux herbes. Des violettes, des prunes non mûres et un peu de miel. Il se sent assez piquant et pointu. Des épis de maïs, du vinaigre de cidre et une touche de diesel.

En bouche, il a tout à fait le coup. Sucre muscovado, miel floral, thé Earl Grey et une touche de réglisse. Menthol, pommes jaunes et mûres. Il a un goût plus rond et plus riche qu’au nez, presque comme un spiritueux vieilli. Eau de vie de poire, liqueur de cerise au marasquin, raisins blancs et noix de muscade. De la saumure d’olive et du jus de canne aussi. La finale est longue sur les fruits du verger et le sucre Demerara.

Je dois dire que ce rhum du Vietnam est sacrément savoureux. Il a du corps, il a de la complexité, de la richesse et ce n’est pas aussi piquant que je le pensais. Il se peut que la longue période de repos polit les bords rugueux nous laissant avec un rhum de jus de canne non vieilli assez agréable et en couches.

Sampan Vietnam Overproof peut être acheté pour 50 £ (La bourse du whisky) et je trouve que c’est un bon rapport qualité-prix compte tenu de son ABV et de sa provenance.

Sampan Vietnam Rhum Overpoof note :
Saveur/goût : 53/70
Rapport qualité prix : 15/15
Transparence/pureté : 15/15
Globalement : 83/100

Acclamations!