Critique : Sélection de fûts privés Foursquare 15 ans d’âge – 225e anniversaire de Nickolls & Perks
Bonne année à tous ! Une fois de plus, je commence l’année avec un rhum de Foursquare Distillery – certains diront que c’est une bonne chance. Il s’agit d’une mise en bouteille privée réalisée par Foursquare pour Nickolls & Perks.
Nickolls et avantages sont des marchands de vins et spiritueux basés à Stourbridge, en Angleterre et ont été créés en 1797, ce qui en fait la 1 520e entreprise la plus ancienne au monde. Alors que cette année marque son 225e anniversaire, l’entreprise familiale a décidé de le célébrer en lançant sa toute première mise en bouteille privée – et avec qui de mieux travailler qu’une distillerie familiale.
La distillerie Foursquare de la Barbade est un producteur de rhum plusieurs fois récompensé, connu pour sa gamme Doorly’s, Exceptional Cask Selection et RL Seale’s ou pour ses marques locales telles que Old Brigand et ESA Fields. La mise en bouteille du 225e anniversaire du N&P était un projet de deux ans et a été lancée le 12 décembre.
Cette Private Cask Selection est décrite comme étant « une recette secrète de marques légères et lourdes » vieillie dans d’anciens fûts de Bourbon sous le climat tropical de la Barbade. Je suis curieux de voir à quel point il sera différent des précédentes expressions ex-Bourbon vieillies sous des conditions tropicales.
A base de mélasse, alambic en pot et en colonne distillé et vieilli 15 ans en fûts d’ex-Bourbon. Mis en bouteille à 58 % ABV sans aucun additif ni filtrage à froid avec seulement 1 800 bouteilles disponibles.
Au nez, il est assez lourd et acidulé. Vernis à ongles, fruits à noyau non mûrs, olives noires et mélasse cendrée. Piment de la Jamaïque, noix, amandes, cuir et prunes séchées. Ça sent « épais » si cela a du sens. Éclatés de cacao crus, griottes en conserve, figues séchées et confiture de fraises. Poivre noir, mûres, tabac noir et un peu de goudron.
En bouche, il est à nouveau « épais » grâce à son corps et ses arômes boisés. Piment de la Jamaïque, marmelade, mélasse et un peu d’anis. Prunes et figues séchées, cerises acides, tabac riche et éclats de cacao. Il passe du plus boisé au plus fruité selon le temps qu’on lui laisse à l’aération. Vanille, pommes rouges, mûres et bananes mûres. Brownies, poivre noir et gingembre. La finale est longue sur des notes de chêne crémeux et de griottes.
2024 commence bien, c’est absolument délicieux ! Je vais être honnête, j’avais peur que ce soit trop boisé en raison de son long âge et de son taux d’alcool élevé, mais si vous laissez le verre respirer pendant environ 30 à 45 minutes, cela fait des merveilles. Il est bien équilibré, complexe et les composants lourds offrent une bouche agréable, grasse et épaisse.
Naturellement, il peut être acheté chez Nickolls & Perks pour 100 £ et je recommanderais certainement d’en obtenir un, surtout si vous êtes un fan de Foursquare.
Foursquare 15 ans Private Cask Selection – Note du 225e anniversaire de Nickolls & Perks :
Saveur/goût : 60/70
Rapport qualité prix : 15/15
Transparence/pureté : 15/15
Globalement : 90/100
Acclamations!
