Critique: Sélection du maître de réserve du président – Pennyroyal
Hier soir (mardi 20 décembre), Pennyroyal Cardiff a pris le contrôle de la capitale londonienne du rhum, Trailer Happiness et ce fut un très bon événement – je devrais le savoir, j’étais là à secouer des boissons à leurs côtés. Ils ont fait le rachat afin de promouvoir leur nouvelle collaboration avec Saint Lucia Distillers, le Chairman’s Pennyroyal.
Pennyroyal Cardiff est un lieu avec une grande réputation, il fait même partie du Top 50 des bars à cocktails et son propriétaire, Alexander Taylor, est un énorme rhumier qui s’engage activement avec mes articles de blog sur les réseaux sociaux, donc c’était génial de le rencontrer enfin dans la personne. Après avoir essayé leurs cocktails (absolument délicieux), j’ai eu droit à un échantillon de leur sélection de maître qui était si bonne que je devais la partager ici. Heureusement, Alexander a eu la gentillesse de me fournir une bouteille – tu parles d’un joyeux Noël, hein ? – et, même si j’ai une légère gueule de bois, j’ai hâte d’en avoir un autre verre.
La Master’s Selection de Chairman’s est une série de collaborations entre Saint Lucia Distillers et diverses autres entités telles que des bars, des détaillants ou même des groupes Facebook – j’ai déjà passé en revue ceux de The Whisky Exchange et The UK Rum Club. Les Master’s Selection sont commercialisés sous la forme de single cask embouteillés à la force du baril, ce sont donc toujours des éditions limitées et aussi quelque chose à attendre avec impatience.
La sélection du maître du Pennyroyal a été triée sur le volet par Alexander et son équipe et est un charmant mélange 50/50 d’alambic à colonne de café et de distillats d’alambic John Dore 1 qui ont été mis en baril en 2011 et mis en bouteille en 2021.
Chairman’s Reserve Master’s Selection Pennyroyal est à base de mélasse, un mélange d’alambics à pot et à colonne et vieilli pendant 10 ans dans un ancien fût de Bourbon. Embouteillé à 58,6% ABV sans aucun additif avec un nombre limité de 278 bouteilles – la mienne étant le numéro 75.
Au nez, il a cette netteté intense et ces épices propres à Chairman’s. Boules à mites. fruits à noyau non mûrs, bananes mûres et mûres. Piment de la Jamaïque, poivre noir et vieux carton. C’est intense, mais d’une manière invitante plutôt qu’effrayante. Pruneaux, fruits secs et noix – amandes et noix. Du vin rouge et du sherry sec également.
En bouche, il a beaucoup de couches. Pruneaux en conserve, wasabi, fruits à noyau et raisins secs. Sirop d’érable, caramel, thé Earl Grey, After Eights et quatre-épices. Il commence vif et épicé, puis passe à des saveurs plus douces et crémeuses. Marmelade, noix de coco, bois de santal et vanille. La finale est longue avec des notes de caramel et d’acidité.
C’est plus qu’intéressant, vous pouvez distinguer l’alambic et les distillats de la colonne, ils se superposent bien et s’équilibrent. C’est épicé, fruité et crémeux, une bonne gorgée à tout moment. Aussi, je peux attester qu’il fait un Daiquiri exceptionnel.
Vous pouvez obtenir une bouteille pour 90 £ au Pennyroyal site Internet ou vous pouvez en prendre un en personne sur leur site – quoi qu’il en soit, vous ne devriez pas manquer cela si vous êtes un fan de Chairman’s.
Sélection du maître de réserve du président – Score Pennyroyal :
Saveur/goût : 59/70
Rapport qualité prix : 15/15
Transparence/pureté : 15/15
Total : 89/100
Salutations!