De nouvelles données indiquent que les États-Unis produisent les vins les plus riches en ABV au monde
Avec près d’un milliard de gallons de vin consommés aux États-Unis chaque année, il est juste de dire que les Américains aiment le vin. Mais il semble que nous penchions plus que jamais vers les trucs forts : selon les données recueillies par David Morrison pour La gourde à vinles États-Unis produisent actuellement les vins les plus alcoolisés au monde.
Les données de Morrison, provenant de Systembolaget en Suède – le détaillant national de vin du pays – ont comparé des centaines de vins dans les neuf principaux pays producteurs de vin et ont analysé le nombre de ces vins avec plus de 15 % d’alcool en volume pour les rouges et 14 % d’alcool en volume pour les blancs. . Sur les 388 vins rouges produits aux États-Unis, 16 % étaient embouteillés à plus de 15 % d’alcool, et 31 % des 150 vins blancs analysés étaient embouteillés à plus de 14 % d’alcool.
En ce qui concerne les vins rouges, les États-Unis ne font rien d’étrange en matière d’ABV. L’Italie suit de près avec 13 pour cent de ses vins rouges contenant plus de 15 pour cent d’alcool, et l’Espagne complète le top trois avec 12 pour cent de ses 8879 vins alcoolisés à 15 pour cent d’alcool ou plus. Le vin blanc, cependant, est une histoire complètement différente. Les États-Unis éliminent tous les autres pays du parc avec 31 % de leurs vins blancs contenant au moins 14 % d’alcool en volume. La France arrive en deuxième position avec seulement 15% des 1 008 vins embouteillés à plus de 14% ABV. En fait, l’Allemagne ne produit aucun blanc blanc contenant plus de 14% d’ABV.
Quant à savoir pourquoi la teneur en alcool du vin semble monter en flèche dans le monde entier ces jours-ci, quelques spécialistes pointent vers les viticulteurs californiens et le changement climatique. Alors que la Californie devenait synonyme de vins rouges corsés et riches en alcool, les viticulteurs du monde entier se sont mis à élaborer des vins dans un style similaire, permettant aux raisins de mûrir plus longtemps sur la vigne, créant une concentration plus élevée de sucre dans chaque raisin. Pendant la fermentation, cette teneur plus élevée en sucre permet non seulement aux vins d’acquérir les riches qualités chères au palais américain, mais augmente également la teneur en alcool. Le changement climatique a également une influence sur la quantité d’alcool présente dans nos bouteilles, car des températures plus chaudes entraînent une augmentation du nombre de sucres dans les raisins, ce qui donne les mêmes qualités buvables et quantités d’alcool que les raisins laissés délibérément sur la vigne.
