Dégusté : Johnnie Walker 52 ans
Johnnie Walker a lancé son dernier whisky, Johnnie Walker 52 ans, un whisky écossais mélangé exceptionnel en édition limitée créé pour honorer le talent artistique du fondateur John Walker et de son fils, Alexander.
J'ai eu l'honneur d'assister à la dégustation de lancement dans la Gold Room de la discothèque Tramp, à Mayfair. L'événement était animé par le mélangeur Amy McDonald et Ethan Youel, ainsi que par certains de ses collègues de Justerini & Brooks, le marchand de vins et spiritueux de luxe.
McDonald a expliqué qu'il s'agissait du premier mélange de cette époque importante publié par le maître-assembleur Dr Emma Walker et qu'il célèbre « l'art du mélange » : du travail passé et révolutionnaire de John Walker et de son fils Alexander, à l'équipe actuelle dirigée par Emma, et vers l'avenir.
Le whisky est un mélange de whiskies de malt et de grain, qui ont tous passé au moins 52 ans en fût. Cette étape est particulièrement poignante car il s’agit du même âge que John et Alexander ont atteint au cours de leur vie.
Le mélange est mis en bouteille dans sa teneur naturelle en fût de 41,2 % ABV et comprend des whiskies de :
- Cambus et Carsebridge : des whiskies single grain apportant de riches notes de vanille, de caramel au beurre et d'épices
- Blair Athol : apporte de l'intensité, avec des notes fruitées de raisins secs et de fruits de vigne
- Les Glenury Royal et Glenlochy : apportent richesse et texture
- Glen Albyn et Dalwhinnie : apporte une subtile salinité
- Brora (le légendaire !) : confère une fumée douce, du fromage bleu et une profonde complexité.
Ayant récemment essayé quelques whiskies Johnnie Walker Red et Black Label des années 1960 et 1970, le 52 ans capture vraiment une partie de ce caractère de la vieille école : la richesse, le gras, et donne également un aperçu fascinant de ce que serait ce type de whisky. comme « tout adulte », ayant passé près d'un demi-siècle supplémentaire dans son tonneau.
Notes de dégustation
Nez: Une note douce de crème caillée riche et de cassis charnu, accompagnée de notes de groseille et de notes plus biscuitées, presque cuirées.
Palais: La riche onctuosité de la texture est luxueuse – à la limite décadente – avec des notes de fruits à noyau, d'épices et de menthol persistantes semblables aux menthes chocolatées d'après le dîner. À travers tout cela se trouve le léger filet de fumée qui est, pour moi, l’épine dorsale de la famille Johnnie Walker.
Finition: Long avec une agréable sécheresse, des notes de poivre noir fraîchement concassé et une chaleur légère et réconfortante qui rappelle les braises mourantes.
Johnnie Walker 52 ans est embouteillé à 41,2 % ABV. Il est disponible au prix de 23 500 £ pour 70 cl et peut être acheté auprès des équipes de clients privés de Diageo et de certains points de vente de luxe.
