Distillation LWF – Rhum blanc et rhum blanc épicé
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Distillation LWF – Rhum blanc et rhum blanc épicé

Je fouillais dans mes étagères à la recherche d'un rhum pour me remettre à une écriture plus régulière et au fond j'ai trouvé ces 2 bouteilles fabriquées en Nouvelle-Zélande. Malheureusement, d’après ce que je peux voir, ils ne sont pas disponibles au Royaume-Uni, mais je suis ravi d’ajouter la Nouvelle-Zélande à la liste des pays dont j’ai examiné les rhums.

LWF (Life Worth Funding) Distilling est un projet lancé par Janet Charteris et basé à Oakura, une petite commune du district de New Plymouth, à Taranaki, en Nouvelle-Zélande. Charteris a travaillé dans la vente et le marketing à travers le monde pendant 15 ans avant de revenir à New Plymouth et de lancer sa distillerie avec son tout premier rhum blanc le 13 octobre 2019.

LWF Distilling utilise un alambic hybride de 500 litres placé dans un ancien hangar utilitaire de la ferme familiale de Janet. Grâce à cet emplacement, ils collectent et filtrent l'eau de pluie qui est utilisée dans leur production de rhum. A noter également qu'une partie des bénéfices de la distillerie est reversée à Kiva, une organisation à but non lucratif qui propose des microcrédits à des personnes qui autrement n'auraient pas accès au financement.

LWF distillant du rhum blanc

Il s'agit de leur toute première version, un rhum blanc à base de mélasse de Bundaberg, Queensland, Australie et fermenté avec une levure spéciale. Bien qu'il ne soit pas facilement disponible au Royaume-Uni, ce rhum a remporté l'argent au London Spirits Competition 2021.

À base de mélasse, distillée par lots et mise en bouteille à 40 % ABV sans aucun additif.

Au nez, il est propre et frais. Toffee, zeste de pamplemousse, aneth et wasabi. Café moulu aux notes terreuses. Ce n'est pas très intense, mais il y a quelques saveurs ici. Noix de coco, rose et carton humide. Du thé à la pêche aussi.

En bouche, ce n'est plus aussi propre. Café noir, jus de goyave et huiles de pamplemousse. Fruits à noyau, caramel et cardamome. Cela a presque le goût d’un rhum vieux. Il y a des notes terreuses et florales mélangées à des nuances tropicales. Jus d'ananas, poivre de Cayenne et notes de confiture de rose. La finale est de longueur moyenne avec du café moulu.

Il a vraiment le goût d’un rhum vieilli, les saveurs de café et de terre étant assez répandues. La bouche était plus corsée que ce que le nez laissait croire – je ne m'y attendais pas, mais je suis agréablement surpris.

LWF distille du rhum blanc épicé

C'est l'une de leurs offres aromatisées. Il n'y a pas beaucoup d'informations disponibles sur les ingrédients, donc je vais juste essayer d'utiliser mon palais pour voir ce qui se passe.

À base de mélasse, distillée par lots, mise en bouteille à 40 % ABV et aromatisée avec diverses épices, mais sans sucre ajouté.

Au nez, il est assez citronné. Mandarines, triple sec, jasmin et rose. Jus de goyave, d'ananas et de pomme. Sent assez brillant et parfumé. Bois de santal, bubblegum et zeste de pamplemousse.

En bouche les agrumes font leur grand retour. Mandarines, oranges, café moulu et rose. Bubblegum (mais pas sucré) et goyave. Maintenant, je peux sentir que le rhum de base ainsi que les épices ne sont pas trop accablants. Pamplemousses et une touche de poivre de Cayenne. La finale est courte sur les agrumes et le café moulu.

Rien de trop là-bas, on a l'impression qu'ils ont ajouté des saveurs plus fruitées et vives pour équilibrer le côté terreux de la base. Je ne suis pas fan des combinaisons de saveurs et si je ne le savais pas, je n'aurais pas pu dire que c'était aromatisé. C'est bien, mais je préfère de loin le rhum blanc pur.

La FLM est très intéressante, montre beaucoup de potentiel, et j'espère pouvoir essayer davantage de leurs offres un jour.

Bien qu'ils ne soient pas disponibles au Royaume-Uni, ils coûtent environ 29 £ en Nouvelle-Zélande pour une bouteille de 50 cl, ce qui n'est pas mal du tout, j'achèterais certainement un peu plus de leur rhum blanc.

LWF distillant du rhum blanc :
Saveur/goût : 47/70
Rapport qualité prix : 15/15
Transparence/pureté : 15/15
Globalement : 77/100

Rhum blanc épicé distillé par LWF :
Saveur/goût : 44/70
Rapport qualité prix : 14/15
Transparence/pureté : 15/15
Globalement : 73/100

Acclamations!