Distilleurs: That Boutique-y Rum Company – Distillerie Caroni, Trinidad, 20 ans (lot 12)
Cette expression a été lancée pour le 20e anniversaire de That Boutique-y Whisky Company. C’est un rhum de la défunte distillerie Caroni, à Trinidad, qui porte la marque HTR – Heavy Trinidad Rum. Ce rhum a été fini dans un fût de whisky Islay afin de voir comment la tourbe fonctionnerait avec le profil intense de Caroni.
À base de mélasse, toujours distillé en colonne et vieilli pendant 20 ans avec une durée indéterminée étant une finition en fût de whisky tourbé. Embouteillé à 63,2% ABV et sans aucun ajout, lot 12 composé de 423 bouteilles.
Au nez, il sent riche et terreux. Caramel, chocolat noir, asphalte frais, vieux cuir et poivre noir. Cerises acides, mélasse et piment de la Jamaïque. Je ne ressens pas vraiment l’influence de la tourbe au nez. Mûres, figues séchées et prunes en conserve. Il a également une minéralité saline.
En bouche, il est intense et terreux comme prévu. Piment de la Jamaïque, chêne carbonisé, mélasse et poivre noir. Figues sèches, prunes et café moulu. Ça a le goût d’asphalte mélangé à de la cendre de cigarette. Sirop d’érable, piment de cayenne et vieux carton. Confiture de mûres, raisins secs et éclats de cacao cru. La finale est longue sur le tabac brûlé et le poivre noir.
Il est prudent de dire que le fût d’Islay n’a pas pris le dessus sur la bête qu’est le rhum lourd Caroni. Il a cependant fait ressortir des saveurs plus terreuses, alors maintenant c’est encore plus une gorgée difficile – cela étant dit, je l’apprécie, mais pas autant que les autres Caronis. Ceci est un rhum intense à un prix intense – peut être trouvé pour 215 £ à La bourse du whisky.
That Boutique-y Rum Company – Caroni Distillery, Trinidad, 20 Year Old (Batch 12) score:
Saveur/goût : 56/70
Rapport qualité prix : 11/15
Transparence/pureté : 15/15
Global : 82/100
Salutations!
