Distilleurs: That Boutique-y Rum Company – O Reizinho 9 mois (lot 1)
O Reizinho est l’un des producteurs de rhum agricole de Madère et j’ai ici un échantillon d’une expression jeune et vieillie mise en bouteille par l’embouteilleur indépendant That Boutique-y Rum Company.
C’est à base de jus de canne, alambic distillé et vieilli pendant 9 mois dans un ancien fût de vin de Madère. Embouteillé à 57% ABV sans aucun additif et avec seulement 425 bouteilles de 50cl libérées.
Au nez on retrouve ces notes végétales. Olives vertes en saumure, pistaches, cornichons et épis de maïs. Raisins blancs, poires non mûres et un peu de safran. Il a un arôme très savoureux. Figues sèches, mûres et poivre blanc. Un peu d’huile d’olive aussi.
En bouche, il devient étonnamment gourmand. Mûres, poivre blanc, olives vertes et miel floral. Poires douces, vin de dessert, figues et melon. Le fût de Madère montre vraiment ses dents avec des notes douces et miellées. Umeshu, cornichons doux et épis de maïs. Raisins blancs et un peu de chêne carbonisé. La finale est longue sur le miel et le jus de canne.
Ce que je trouve avec beaucoup de rhums à jus de canne, c’est que dès qu’ils touchent du bois leur profil prend un 180 et ils perdent leurs notes vertes au profit du chêne – ce n’est pas le cas ici, c’est un rhum très bien équilibré à partir de là à cet égard, la canne conservant son profil herbacé et savoureux tout en ajoutant des notes sucrées et fruitées de la maturation.
Un must pour tous les fans de jus de canne – peut être trouvé pour 40 £ sur Master of Malt.
Note de That Boutique-y Rum Company – O Reizinho 9 mois (lot 1):
Saveur/goût : 55/70
Rapport qualité prix : 14/15
Transparence/pureté : 15/15
Global : 84/100
Acclamations!
