Fielden Bottes Love Lettre aux fleurs sauvages avec du brume
La distillerie anglaise Fielden a annoncé le nouveau whisky bruagoule. Le communiqué fait suite à la collection HEDGEOW de la distillerie de la distillerie.
La collection rend hommage à la campagne anglaise et sera une exploration en quatre parties des « piliers de saveur » présents dans le whisky phare de Fielden. Les quatre «chapitres» de la collection mettra en évidence différents éléments dans l'écosystème d'un champ. Hedgerow, le premier « chapitre », a exploré la flore dans les frontières des champs, tandis que le brumeux est inspiré par les herbes et les fleurs sauvages qui ont grandi parmi le grain dans les champs de biodiverse.
Le brumeux est fabriqué à partir d'un mélange de seigle patrimonial, de blé et d'orge. Fielden dit que les grains ont été cultivés comme « divers mélanges de terrain », avant de se distiller dans les images fixes en pot et en colonne. L'esprit a ensuite été mûri principalement dans des fûts de chêne américains qui avaient auparavant détenu le whisky de seigle signature de Fielden. Une partie de l'esprit a été entièrement mûri dans un fût de vin de chêne hongrois tokaji.
Fielden Whiskymaker, Chico Rosa, a commenté: «Bien que l'agriculture conventionnelle supprime souvent la diversité, nous visons à la défendre ici à Fielden. Ces plantes ne sont pas seulement belles – elles contribuent à des sols sains, à des cultures résilientes et à une saveur complexe et en couches. Avec le brouillard, nous apportons cette diversité dans votre verre via la saveur et la texture de cet esprit.
«Le résultat est un whisky qui évoque des journées d'été floues dans la campagne anglaise – des herbes fraîchement coupées, des fleurs de prairie et une tarte au citron au soleil du soir. Équilibré par notre épice signature de seigle et une fraîcheur douce, nous espérons que le brumeux est à la fois un voyage sensoriel et une déclaration de nos valeurs agricoles régénératives qui vaudront.»
Fielden Hazybower (46,3% ABV, RRP 102,50 £) sera disponible à partir du 6 août via Fielden.com et Berry Bros & Rudd.
