Hard Truth Distilling Co. présente les premiers Sweet Mash Bourbons
Hard Truth Distilling Co. célèbre une étape importante avec la sortie de ses premiers bourbons produits du grain au verre.
Les trois nouvelles expressions incluent Hard Truth Sweet Mash Bourbon, embouteillé à 90 proof (45 % ABV), ainsi que Wheated Bourbon et Four Grain Bourbon, tous deux embouteillés en bond et 100 proof (50 % ABV).
La plupart du blé et tout le maïs utilisés pour produire le bourbon sont cultivés par Doug Miller chez Hard Truth, un agriculteur de cinquième génération dans l’Indiana. La majorité du seigle provient également de l’Indiana. Les grains locaux sont distincts dans chacun des bourbons nouvellement lancés.
Une fois que le grain est livré à la distillerie, il ne repart que lorsqu’il a été mis en bouteille dans une bouteille de purée sucrée personnalisée. Le maître distillateur et co-fondateur Bryan Smith a travaillé en étroite collaboration avec le directeur de la recherche sur les spiritueux chez Independent Stave Company, Andrew Wiehebrink, pour créer des profils de toasts et de chaises personnalisés.
Smith a commenté les nouvelles versions : « Nous sommes très fiers du processus de construction de notre distillerie et de notre collaboration avec des leaders de l’industrie tels que Vendome Copper & Brass Works pour créer une installation véritablement à la pointe de la technologie. Ce moment est cependant particulièrement spécial car le premier lot de whisky doux en purée de notre alambic, il y a de nombreuses années, était du bourbon. Nous avons toujours été une entreprise de bourbon, nous attendions juste le bon moment pour présenter la nôtre au monde.
« Ce que vous trouverez dans chaque bouteille est le résultat d’années de curiosité, de recherche et de bons vieux instincts, ainsi que du travail continu de l’équipe Hard Truth. Nous avons eu la chance de passer des centaines d’heures avec des légendes de l’industrie, notamment le Dr Pat Heist et Shane Baker de Wilderness Trail, Doug Miller et Andrew Wiehebrink. Cependant, nous n’avons pas été retenus par la tradition ou le précédent. Nous ouvrons notre propre voie. Nous aimons dire que Hard Truth Sweet Mash est l’avenir de notre tradition.
Les Sweet Mash Bourbons de Hard Truth seront disponibles à la distillerie le 24 février puis sur certains marchés à partir du 1er mars. Le Sweet Marsh Bourbon a un PDSF de 49,99 $, tandis que le Wheated Bourbon est au prix de 54,99 $ et le Four Grain Bourbon le plus cher à 59,99 $.
