José Andrés, fan de Gin And Tonic, recommande cette boisson
Le chef José Andrés a partagé une interprétation du gin tonic à base d'une liqueur aux herbes de la Méditerranée. (Photo : AP Photo/Carlos Giusti)
Chowhound a rapporté lundi que le chef José Andrés, fan autoproclamé du gin tonic, est fan d'un riff méditerranéen sur le cocktail qui « vous hantera pour toujours », selon son nouveau livre de cuisine, axé sur la cuisine méditerranéenne.
Le cocktail contient une liqueur appelée mastiha, dérivée de la résine végétale du lentisque. Le média rapporte que la sève de la plante est mélangée à de l'alcool et du sucre. Le mastiha est souvent servi en digestif et présente de nombreuses saveurs herbacées.
Chowhound rapporte qu'un mastiha plus sec et plus résistant est fabriqué en distillant la sève et l'alcool.
Andrés affirme que ce mastiha adapté aux cocktails a des saveurs et des arômes de « menthe, lavande et camomille », dans son nouveau livre de cuisine. « Zaytinya : de délicieux plats méditerranéens de Grèce, de Turquie et du Liban. »
Andrés recommande de mélanger du mastiha sec, du jus d'agrumes et un peu d'eau tonique pour un riff herbacé sur le gin tonic classique.
En savoir plus sur le chef José Andrés
José Andrés est d'origine espagnole et a immigré aux États-Unis en 1991. Sur son site Internet, il affirme se considérer comme un immigrant espagnol en plus d'un citoyen américain. Andrés se considère comme un « ambassadeur culinaire » représentant les deux pays.
Il dirige 31 restaurants différents et est le seul chef au monde à posséder à la fois un restaurant deux étoiles Michelin et quatre Bib Gourmands, selon sa biographie pour sa série de restaurants intitulée Le Bazar.
Andrés est également connu pour son travail humanitaire et, en 2010, il a fondé World Central Kitchen pour fournir une aide alimentaire aux communautés confrontées à des catastrophes à travers le monde. Le chef a récemment fait la une des journaux à la suite d'une tragédie survenue lorsque des travailleurs humanitaires ont été attaqués lors d'une frappe de drone israélien à Gaza.
Les travailleurs humanitaires étrangers devaient livrer de la nourriture aux civils dans la région touchée par la violence de la guerre entre Israël et le Hamas.
Le New York Post a rapporté dimanche que les Forces de défense israéliennes avaient ouvert une enquête affirmant qu'il s'agissait d'une erreur et qu'un officier militaire pensait que les terroristes du Hamas opéraient à partir des véhicules de l'employé caritatif et avait ordonné la frappe.
Andrés était sceptique quant à l'attaque et aux affirmations de Tsahal.
« Je pense que Tsahal sait mieux que quiconque qu’elle peut être une meilleure armée », a déclaré le chef selon le Post.
Le chef a ensuite condamné les attaques d'Israël contre des civils, qui incluent des allégations selon lesquelles le pays utiliserait du phosphore blanc selon Al Jazeera. Dans un article de 2023, le média a rapporté que l’utilisation d’une telle substance constituait un crime de guerre. L’armée israélienne a nié avoir utilisé une telle substance.
« Cela ne ressemble pas à une guerre contre le terrorisme, cela ne ressemble plus à une guerre pour défendre Israël. En réalité, à ce stade, il semble que ce soit une guerre contre l'humanité elle-même », a conclu Andrés au Post.
Lire ensuite :
Tanqueray Gin offre une chance de gagner une expérience culinaire « putain de fantaisie » avec le finaliste de « Top Chef » Eric Adjepong
« Le goût de la Crète dans un verre » : le gagnant de MasterChef collabore avec la distillerie Shed One sur un gin d'inspiration grecque
La marque italienne de spiritueux dévoile une verrerie spécialisée pour une expérience de gin et tonic élevée
