Kilchoman va construire une distillerie de rhum à la Barbade
Le Bentley Mansion, Barbade, où Kilchoman envisage d’établir sa distillerie de rhum
Le fabricant de whisky écossais Kilchoman élargit ses horizons de distillation et géographiques après avoir reçu l’autorisation de construire une distillerie de rhum sur l’île de la Barbade.
Après avoir acheté le Bentley Mansion abandonné et neuf acres de terres environnantes sur l’île des Caraïbes en 2021, Kilchoman, basé à Islay, a obtenu un permis de construire pour convertir le site en distillerie. De nouveaux bâtiments seront érigés pour abriter la distillerie, un moulin à canne à sucre et un entrepôt de fûts.
L’équipe prévoit d’acheter de la canne à sucre dans les champs entourant le manoir et de produire du rhum à partir de jus de canne à sucre et de sirop de canne. La distillation aura lieu sur deux alambics en cuivre, et le rhum sera affiné et mis en bouteille sur place.
Le co-fondateur de Kilchoman, Anthony Wills, s’associera à Frank Ward, ancien directeur général de la distillerie de rhum Mount Gay de la Barbade, qui agira en tant que consultant sur le projet et conseillera sur les méthodes de production. La société prévoit d’utiliser son réseau existant de distributeurs pour expédier son rhum premium dans le monde entier.
Wills a déclaré: « C’est un développement passionnant pour Kilchoman et nous sommes impatients de partager plus de nouvelles à mesure que le projet prend forme. »
