La collection Buffalo Trace Antique 2025 est là – avec son premier nouvel ajout en près de deux décennies

Mercredi, la distillerie Buffalo Trace a annoncé le retour annuel de sa très attendue collection Antique, mais cette année, il y a une toute nouvelle mise en bouteille dans le mélange. Pour célébrer le 25e anniversaire de la collection, Buffalo Trace lance Colonel EH Taylor Bottled-In-Bond Bourbon, le premier nouvel ajout à la gamme en 19 ans.

La collection Buffalo Trace Antique est la version la plus convoitée de la distillerie, chaque bouteille rendant hommage aux marques de whisky historiques sous l'égide de Buffalo Trace et aux artisans derrière elles. Lancée pour la première fois en 2000, la collection comprend Eagle Rare 17 ans Kentucky Straight Bourbon, George T. Stagg Kentucky Straight Bourbon, Sazerac 18 ans Kentucky Straight Rye Whiskey, William Larue Weller Kentucky Straight Bourbon et Thomas H. Handy Sazerac Kentucky Straight Rye. Avant l'entrée du Colonel EH Taylor Bottled-In-Bond, Thomas H. Handy était la dernière bouteille à rejoindre la collection en 2006.

Cette nouvelle version rend hommage au colonel EH Taylor, une figure largement considérée comme le « père du bourbon moderne ». Il a d’ailleurs fondé la distillerie qui deviendra plus tard Buffalo Trace. En 1869, le colonel Taylor a acheté le site de la distillerie, a modernisé les installations existantes avec des innovations inédites (dont beaucoup sont encore utilisées aujourd'hui) et a commencé à distiller sous le label OFC. Au-delà de son impact révolutionnaire à Buffalo Trace, le colonel Taylor a également largement contribué à la loi Bottled-in-Bond de 1897, qui continue de définir des normes de qualité à ce jour.

Fabriqué à partir de la recette de purée aigre de Buffalo Trace, le Colonel EH Taylor Bottled-In-Bond est vieilli pendant 15 ans et 4 mois avant d'être mis en bouteille à 100 proof. Selon la marque, le whisky offre des arômes de chêne assaisonné et de vanille chaude avec des nuances de sirop d'érable et d'omble chevalier. En bouche, le bourbon offre une douceur équilibrée, avec de douces saveurs de bois et d'épices à pâtisserie qui cèdent la place à une longue finale avec des notes persistantes de chêne, de cerise, de vanille et de caramel.

« La signature du colonel Taylor ornait chaque bouteille produite sous sa direction comme un témoignage de sa qualité, une tradition que nous maintenons aujourd'hui comme une promesse d'intégrité », a déclaré Andrew Duncan, directeur mondial de la marque Buffalo Trace Distillery, dans un communiqué de presse. « Créée en son honneur, chaque gorgée de EH Taylor Bottled-In-Bond Bourbon offre plus qu'une saveur exceptionnelle : c'est un avant-goût de l'histoire et un rappel de ses principes stricts qui ont sauvegardé les normes de qualité mondiales du whisky américain pendant près de 150 ans. »

La collection comprend également une nouvelle expression d'Eagle Rare 17 ans, qui a vieilli au-delà de son âge déclaré de 17 ans. Bien qu'elle ne soit pas aussi ancienne que la version 2023, l'expression de cette année a vieilli pendant 18 ans et 4 mois avant d'être mise en bouteille à 101 proof en hommage à l'expression originale de 1975. Le bourbon mène avec des arômes de tabac noir, de cuir et de cerise mûre qui cèdent la place à des notes de caramel, de cuir, de cerise et de chêne vanillé en bouche.

L'expression de George T. Stagg de cette année est l'une des plus fortes à ce jour, embouteillée à un titre énorme de 142,8. Affiné pendant plus de 15 ans et 4 mois, le bourbon est brut et non filtré, lavant le palais avec des notes de cerise mûre, de tabac noir, de vanille et de chêne. La collection comprend également William Larue Weller Kentucky Straight Bourbon, mis en bouteille à 14 ans. Avec une épreuve de 129, le bourbon est étagé, avec des notes équilibrées de vanille, d'érable, de tabac et de fruits mûrs.

Vient ensuite le Sazerac 18 ans d'âge Kentucky Straight Rye Whisky, qui tire son nom de la Sazerac House de la Nouvelle-Orléans, où le cocktail classique Sazerac a été préparé pour la première fois. Semblable à la mise en bouteille de l'année dernière, la version 2025 a été vieillie pendant 18 ans et 5 mois. Mis en bouteille à 45 pour cent ABV, le seigle a des arômes de chêne assaisonné et d'herbes avec des touches d'épices, de chêne et une richesse boisée en bouche.

Pour compléter la collection Antique, Thomas H. Handy Sazerac Kentucky Straight Rye, du nom du barman qui a utilisé pour la première fois du whisky de seigle à Sazerac. L'expression de cette année a été vieillie pendant plus de six ans et embouteillée à 129,8 preuves, une augmentation par rapport aux 127,2 de l'année dernière. Au nez, attendez-vous à des arômes d'épices de seigle, de chêne et de fruits éclatants suivis d'une bouche aux épices vives et à une finale longue et chaleureuse.

Chaque bouteille de la collection Buffalo Trace Antique est vendue séparément et disponible pour une durée limitée dans tout le pays au prix de détail suggéré de 149,99 $.