La conversion de la distillerie Castletown Mill de Dunnet Bay est approuvée
Une impression d’architecte de la conversion de Castletown Mill. Crédit : Architectes organiques
Les distillateurs et architectes organiques de Dunnet Bay en Écosse ont annoncé l’approbation de plans de conversion de l’historique Moulin de Castletown à Caithness en distillerie.
Il deviendra la maison de marque de Stannergill Whisky, le dernier ajout au portefeuille de Dunnet Bay aux côtés de son gin Rock Rose et de sa vodka Holy Grass. Les fondateurs de Dunnet Bay Distillers, Martin et Claire Murray, ont pris possession de l’usine, à proximité du siège social actuel de leur entreprise à Caithness, fin 2020.
La reconversion du bâtiment – que le roi Charles III avait précédemment exprimé le souhait de voir sauvé – débutera en avril de cette année. Une fois achevée, la distillerie deviendra une partie de la route du whisky des Highlands avec une installation sur mesure pour les visiteurs sur la célèbre route de voyage North Coast 500.
Une impression d’architecte de la conversion de Castletown Mill, qui abritera une distillerie et un centre d’accueil
Martin Murray a déclaré: « L’héritage du bâtiment fonde le nouveau whisky Stannergill dans le caractère de son emplacement. Les habitants se souviennent avoir travaillé et vécu dans le bâtiment et le roi Charles a dit un jour qu’il « ne pouvait pas supporter de voir le moulin de Castletown devenir de plus en plus détérioré ». .’ Des temps passionnants sont à venir, et je suis particulièrement heureux que nous soyons en mesure de montrer que les bâtiments historiques peuvent recevoir une nouvelle vie. »
Organic Architects, créé en 2009, a aidé à un certain nombre de nouveaux projets de construction de distilleries artisanales en Écosse, y compris des conversions pour l’abbaye de Lindores et Nc’Nean et de nouvelles constructions pour Ardnamurchan et la distillerie Moffat (encore en construction).
Andrea Wise, fondatrice et directrice d’Organic Architects, a déclaré : « Nous voulons voir Castletown Mill s’épanouir à nouveau non seulement en tant que distillerie de whisky, mais aussi en tant que destination touristique à apprécier. L’ancien moulin à grains occupe une place importante le long de la route de la côte nord. 500, mais vide depuis des décennies, il a une dimension héroïque : il contient des volumes internes impressionnants qui ne seraient jamais construits dans une nouvelle distillerie.
« Nos architectes et designers ont de beaux plans pour revitaliser le bâtiment. Il est fabriqué à partir de pierre locale de Caithness, ce qui le rend particulièrement robuste comme il sied à une distillerie locale qui, espérons-le, occupera le bâtiment pour les générations à venir. »
