La demande de whisky gi anglaise est «dommageable» à un single malt, réclame SWA
L'English Whisky Guild (EWG) a annoncé cette semaine que son statut de demande d'indication géographique (GI) a été publié pour consultation par le département britannique pour l'environnement, l'alimentation et les affaires rurales (DEFRA). S'il est approuvé, l'Angleterre rejoindra tous les autres pays britanniques pour protéger le statut gastro-intestinal pour son whisky.
La demande a été créée en partenariat avec les 26 distilleries de membres de l'EWG, et a été initialement soumise à Defra en 2022. L'EWG dit que l'application prend en compte l'histoire et les traditions de la fabrication de whisky anglaise, tout en permettant de la place à l'innovation.
En réfléchissant à l'application, Morag Garden, PDG de l'EWG, a déclaré: «Nous sommes ravis que le whisky anglais obtienne une indication géographique (GI) et cette phase de consultation avec Defra est la prochaine étape vers la réalisation de ce sujet. Nous sommes convaincus que le whisky anglais rejoindra les trois autres nations au Royaume-Uni avec un Whisky GI et nous sommes ravis que cette catégorie de whisky croissant se dirige vers la protection juridique. Cela soutiendra les ventes de whisky anglais au Royaume-Uni et sur plus de 30 marchés d'exportation dans le monde. »
La période de consultation de trois mois se terminera le 19 mai 2025 et est l'occasion pour les parties de répondre à la demande.
L'application GRAND Whisky GI présente des exigences d'étiquetage spécifiques que les producteurs doivent satisfaire pour qualifier leur produit de whisky anglais: le whisky doit être fabriqué à partir de céréales du Royaume-Uni, utilisez de l'eau anglaise, être distillée en Angleterre à une force alcoolique de moins de 94,8 % ABV, être mûri en Angleterre dans les fûts en bois (comme, mais sans s'y limiter, le chêne), et être mis en bouteille au moins de 40% ABV.
Les termes d'étiquetage supplémentaires de «sous-catégorie» de malt, de grains, de whisky unique et mélangés sont inclus dans l'application, avec des exigences spécifiques, ce qui signifie qu'un seul whisky anglais devrait être distillé dans une seule distillerie en Angleterre, fabriqué à partir de maltée L'orge par distillation par lots dans des images fixes en pot en cuivre.
Dans un communiqué, la Scotch Whisky Association (SWA) a dénoncé la demande, affirmant que la définition proposée du whisky anglais single malt «dommageait» à la réputation du whisky scotch single malt.
La déclaration de SWA se lit comme suit: «La proposition de définir le whisky anglaise« Single malt »ne nécessite que la distillation à l'emplacement de distillerie unique et non la création de l'esprit de l'orge maltée sur un seul site. Ceci est entièrement incompatible avec la réputation du whisky single malt, qui est célèbre pour sa connexion intégrale avec le lieu, et saperait la catégorie de whisky scotch à single malt.
«Ce serait très préjudiciable à la réputation du whisky single malt du Royaume-Uni, et par extension du whisky scotch single malt, si les whiskies anglais étaient autorisés à décrire l'esprit comme« single malt »malgré leur produit d'une manière différente du processus établi et Traditions de longue date de l'industrie du whisky écossais. »
Le SWA a ajouté qu'il répondrait officiellement à la consultation de Defra pour «défendre robustement» contre ce qu'il a décrit comme la «dévaluation» de la catégorie Single Malt.
La définition proposée par l'EWG permettrait aux producteurs de whisky anglais de collaborer avec des brasseries locales, en utilisant du moût produit en dehors de la distillerie. Dans un communiqué répondant aux critiques du SWA, l'EWG a déclaré que sa proposition était conforme aux pratiques utilisées par le whisky single malt gallois, qui a obtenu le statut gastro .
L'EWG a déclaré: «Il est important de noter que le Whisky GI anglais permet aux entreprises de s'associer à des brasseries locales, en tirant parti de leur expertise de brassage pour créer des whiskies innovants et distincts. Cette approche est cohérente avec les pratiques dans d'autres régions mondiales de production de whisky, y compris les États-Unis qui nécessitent que tous les processus de production se déroulent aux États-Unis.
«L'UE suit également des normes similaires, et au Royaume-Uni, le whisky gallois single malt s'aligne sur notre caractéristique gastro-intestinale d'être distillé dans une seule distillerie. Ces normes différentes soutiennent la création de whisky de qualité tout en favorisant l'innovation et la différenciation dans chaque pays. Le whisky anglais combine de manière unique l'innovation du whisky du Nouveau Monde avec l'artisanat de la fabrication britannique, le positionnant parfaitement sur le marché. »
L'EWG a réitéré sa position selon laquelle «garantissant la qualité et l'innovation sont à l'avant-garde de tout ce que nous faisons, il est donc essentiel pour cette industrie du whisky anglaise à croissance rapide de recevoir le statut gastro-intestinal et la protection juridique.» Le whisky anglais est une catégorie croissante et a été acclamé ces dernières années. Deux whiskies anglais ont été nommés le meilleur single du monde au récent World Whiskyys Whiskyys: la distillerie anglaise en 2024 et la distillerie des lacs en 2022. Les deux distilleries faisaient partie des membres fondateurs de l'EWG en 2022.
