La dernière brasserie trappiste d’Autriche pourrait bientôt fermer
La bière trappiste – appréciée pour ses origines artisanales et sa rareté mondiale – pourrait bientôt être encore plus difficile à trouver.
Stift Engelszell, une brasserie trappiste autrichienne située dans le nord de l’Autriche, pourrait être la prochaine brasserie trappiste à fermer ses portes. Quatre moines et 10 membres du personnel qui restent à l’abbaye ont indiqué leur désir de partir car ils disent que l’opération est devenue insoutenable, selon Le Brussels Times.
L’abbaye, fondée en 1925, partageait une déclaration en ligne indiquant qu’elle ne peut plus maintenir les normes trappistes pour sa brasserie. Pour être considérée comme un produit trappiste officiel, la bière doit être entièrement créée par les moines de l’abbaye, selon le Association Trappiste Internationale. Il n’est pas clair si Engelszell poursuivra ses activités de brasserie sans cette certification.
« Nous, le petit groupe de 4 moines qui vivent encore aujourd’hui dans le monastère, avons essayé au mieux de nos capacités de maintenir la vie trappiste à l’abbaye d’Engelszell ces dernières années », a traduit version de la déclaration dit. « Malheureusement, cela n’a que partiellement réussi. »
La fermeture de l’abbaye d’Engelszell pourrait avoir lieu dans les deux prochaines années, selon le Brussels Times, mais un calendrier précis n’a pas été établi. Les opérations de brassage de l’abbaye ont commencé en 2012 lorsque le brasseur local autrichien Peter Krammer s’est associé à l’abbaye pour lancer les opérations de brassage. La brasserie propose actuellement cinq bières certifiées trappistes: Gregorius, Nivard, Benno, Weisse Hell et Zwickl.
Au-delà d’Engelszell, il n’y a actuellement que neuf autres brasseries trappistes en activité dans le monde. La seule brasserie trappiste des États-Unis – située dans le Massachusetts – a fermé l’année dernière, et d’autres brasseries ont exprimé leur inquiétude quant à d’autres fermetures possibles en raison de la diminution de la population des abbayes. Cinq brasseries trappistes sont situées en Belgique et quatre autres se trouvent aux Pays-Bas, en Angleterre et en Italie.
