La distillerie anglaise prétend que les Américains opteront pour le whisky «de style bourbon» distillé à Londres

Peu de produits sont aussi nettement américains que le bourbon. Ce n'est pas seulement une question de tradition. Selon la loi, tout whisky portant le titre de «Bourbon» doit être produit aux États-Unis. Mais cela ne peut pas nécessairement empêcher les distillateurs internationaux de faire des esprits qui imitent le bourbon avec style et saveur. La question est: si une distillerie à l'extérieur des États-Unis a présenté un whisky de style « de style bourbon » aux Américains, mordraient-ils?

Eh bien, le monde est sur le point de le découvrir. Dimanche, le Times a rapporté que la distillerie Dogouse de Londres lance un whisky produit de la même manière que Bourbon dans le but de voler des parts de marché des poids lourds de l'industrie aux États-Unis

Selon le Times, le produit – nommé Collector de la dette – est fabriqué avec une facture de purée d'au moins 51% de maïs, vieilli en carbonisé, de nouveaux barils de chêne américain et en bouteille à 100 preuves. Alors que la plupart des Bourbons passent environ cinq à six ans dans Barrel, le collecteur de dettes n'est qu'un whisky de trois ans.

Le fondateur de Doghouse Distillery, Braden Saunders, croit fermement que le liquide du bourbon sera un succès aux États-Unis

«Au départ, je ne pensais pas qu'il y aurait un marché là-bas, mais j'étais en Amérique en septembre et tout le monde est allé:« Pourquoi ne soutenons-nous pas un bourbon anglais? Cela semble incroyable '', a-t-il déclaré au Times. «Être anglais nous donne un argument de vente unique.»

Que l'Esprit soit ou non un succès, l'étiqueter comme Bourbon serait illégal. Par conséquent, Doghouse Distillery prévoit de commercialiser le collecteur de dettes en tant que «type de bourbon» ou «style américain». Bien qu'il n'y ait pas de règles qui empêchent actuellement la distillerie d'utiliser ces descripteurs, il y a de fortes chances que cela puisse poser des problèmes juridiques pour Saunders. Dans le monde du scotch, de nombreuses distilleries non scottes sont allées en justice pour avoir utilisé la terminologie et l'imagerie qui fait allusion à l'Écosse, même s'ils n'appellent pas spécifiquement leur spiritueux écossais.

Cela dit, Doghouse Distillery a le droit de faire du whisky en utilisant des méthodes traditionnelles de bourbon au fur et à mesure. « Nous pouvons faire n'importe quel type de whisky, tant que nous avons le savoir-faire – cela prend juste du temps, des essais, des investissements et de la compréhension », a déclaré Saunders au Times. Le problème réside dans la terminologie. En 2021, un groupe de distillateurs japonais a annoncé un plan similaire pour produire un whisky utilisant des méthodes de production de bourbon, mais le nom de la marque n'a pas encore été dévoilé.

La menace des tarifs potentiellement imminents pourrait également s'avérer être un obstacle pour le collecteur de dettes, mais Saunders reste optimiste, croyant que son whisky maîtrisera les offres américaines de goût.

« Je ne vais pas courir en disant que le mien est le meilleur bourbon du monde parce qu'il est jeune », a-t-il déclaré au Times. «Mais si vous regardez notre bourbon par rapport aux Bourbons de renom qui vieillissent en moyenne de cinq ou six ans, nous sommes plus savoureux. C'est parce que si vous mettez un esprit de très bonne qualité dans un fût, il a meilleur goût que l'esprit de faible qualité qui vieillit plus longtemps. »

Bien qu'il n'y ait actuellement pas d'approbation du Bureau de l'impôt et du commerce du tabac (TTB) d'une étiquette nationale pour le percepteur de dettes, Instagram de Doghouse Distillery dépeint la bouteille avec les mots «style américain» sur son étiquette. Selon le Times, Saunders prévoit de produire initialement environ 20 000 bouteilles et d'augmenter ce nombre à 100 000 si le produit est un succès.