La distillerie Cotswolds ouvre des zones humides pour traiter les eaux usées sur le site de la distillerie
La distillerie Cotswolds a dévoilé son nouveau système de traitement écologique des zones humides sur le terrain de la distillerie. Selon la distillerie, les zones humides traiteront naturellement les trois quarts des eaux usées issues du processus de fabrication du whisky. Le site sera également un habitat riche en biodiversité pour la faune et la flore.
Le système de traitement écologique traitera les lies usées, l'eau restée dans l'alambic après la deuxième distillation et les eaux de lavage usées qui ont été utilisées pour le nettoyage de la distillerie. Le système traitera les eaux usées en décomposant les contaminants présents dans les cours d'eau.
Grâce à ce système, la distillerie Cotswolds espère réduire ses déchets de plusieurs dizaines de milliers de litres d'eau chaque semaine. L'eau propre du système sera utilisée pour faire pousser un taillis de saules, un ajout à l'habitat faunique créé sur le site.
Daniel Szor, fondateur de Cotswolds Distillery, a déclaré : « Nous cherchions des moyens d’améliorer notre gestion des déchets et un système de traitement des zones humides semblait être la solution idéale. Nous espérons que cela renforcera notre position en tant que force du bien au sein de notre communauté locale, car cela nous permettra d’être plus respectueux de l’environnement en réduisant les déchets et le transport des déchets, tout en créant un refuge pour la faune sauvage. »
Le projet de zones humides a été financé par l'investisseur de la distillerie Cotswolds et marchand de spiritueux fins Berry Bros & Rudd. L'équipe a désigné Living Water Ecosystems et Rachael White Designs pour créer l'installation.
L’utilisation durable de l’eau est de plus en plus prise en compte dans le secteur du whisky. En Écosse, la Scotch Whisky Association a mis en place l’année dernière un cadre de gestion de l’eau qui fournit aux distilleries des conseils sur la réduction du gaspillage d’eau.
