La distillerie Isle of Raasay dévoile un nouveau whisky en édition limitée
La distillerie Isle of Raasay a dévoilé une nouvelle expression de whisky en édition limitée, entièrement mûrie dans d’anciens fûts de Manzanilla.
La nouvelle exclusivité de la distillerie s’inspire de l’île de Raasay, l’équipe de production choisissant un mélange unique de fûts de sherry et d’ex-Manzanilla Pasada dans le but d’obtenir une note maritime salée dans l’esprit.
Embouteillé à un ABV de 63,5%, le producteur a décrit l’expression comme ayant des notes de camomille, d’amandes et de caramel salé en bouche.
Le co-fondateur et maître distillateur Alasdair Day a commenté : « L’île de Raasay est une très petite île hébridienne accidentée et balayée par le vent qui se trouve au large de la côte est de Skye. Une île au large d’une île. Avec tout notre spiritueux mûri sur Raasay dans nos entrepôts, il y a eu beaucoup de discussions sur notre climat maritime et comment cela peut influencer les caractéristiques gustatives de notre whisky en maturation. C’est dans cet esprit, combiné à la tradition de la maturation du whisky écossais dans des fûts de sherry, que nous avons sélectionné une petite quantité d’anciens fûts de Manzanilla Pasada pour que notre single malt de l’île de Raasay mûrisse.
« Le Manzanilla est un sherry très sec, semblable au Fino, fabriqué de la même manière mais au port de Sanlúcar de Barrameda à côté de la mer et non à l’intérieur des terres à Jerez. Il en résulte une note maritime salée à Manzanilla qui n’est pas présente dans le sherry Fino. C’est cette note que nous cherchions à promouvoir dans cette version très spéciale de notre Single Malt des Hébrides de l’île de Raasay. Il combine notre maturation en bord de mer avec l’influence maritime du sherry Manzanilla.
Seules 2 500 bouteilles seront disponibles de « Distillery Exclusive – Destination touristique de l’année » vendues uniquement sur leur club de whisky en ligne et à la distillerie de l’île de Raasay elle-même. Il est disponible à l’achat à partir du 17 mai au prix de détail de 95 £.
De plus amples informations peuvent être trouvées au Site Web de la distillerie de l’île de Raasay.
