Lancement du troisième whisky de la distillerie Holyrood
La distillerie Holyrood d'Édimbourg a dévoilé son troisième whisky à ce jour. Fondée en 2019, la distillerie a sorti son premier whisky, Arrival, fin 2023, suivi du whisky tourbé Embra plus tôt cette année.
La dernière version est Ambir, qui utilise du malt spécial pour son profil aromatique – qui, selon Holyrood, présente des notes de tablette écossaise, de fruits rouges, de vanille et de flocons de maïs.
Calum Rae, directeur de la distillerie, a déclaré : « Le malt de spécialité est arrivé. Avec Ambir, notre troisième single malt, nous voulions créer quelque chose qui mette en valeur ces textures veloutées et ces saveurs sucrées que l’on obtient en utilisant des malts de spécialité comme le Crystal 240 et le Caramalt. Le cheminement vers ce produit a été un véritable effort de groupe avec toute l’équipe Holyrood impliquée du concept à la création. »
À travers chacune de ses versions limitées, Holyrood vise à présenter un profil de saveur ou un style différent, pour tester sa créativité.
L'étiquette gravée au lino de la nouvelle version s'inspire de l'imagerie de Saint Léonard, saint patron des fabricants de tonneaux, dont la maison de la distillerie, St Leonard's Lane, à Édimbourg, porte le nom.
Ambir (49% ABV, RRP 64 £) est disponible dès maintenant auprès de certains détaillants écossais, dont Holyrood, avec une sortie dans le reste du Royaume-Uni et au-delà à partir du 9 août.
