Les repas en plein air à New York sont désormais permanents – sous certaines conditions
Grâce à la nouvelle législation passé par le conseil municipal de New York jeudi, les repas en plein air sont devenus (un peu) plus permanents. Élevées pendant la pandémie alors que les restaurants étaient empêchés de servir les clients à l’intérieur, les cabines de restauration en plein air bordant de nombreuses rues de la ville ont servi de bouée de sauvetage pour les bars et restaurants cherchant à rester à flot. La ville a depuis cherché – et largement échoué – à réglementer les lois entourant les repas en plein air, car les bars et les restaurants ont adapté leurs activités pour s’adapter à son existence, et même en dépendre.
Selon les nouvelles lois, les bars et restaurants des cinq arrondissements seront toujours autorisés à construire et à utiliser leurs structures de restauration en plein air, tant qu’ils seront démontés et inactifs du 30 novembre au 31 mars. La législation stipule également que les restaurants ne peut utiliser les repas en plein air que de 10 h à minuit et stipule que pour la première fois, les établissements devront payer des frais à la ville en fonction de leur emplacement et de leur superficie.
De plus, si un bar ou un restaurant cherchant à manger en plein air est situé dans un quartier historique ou à proximité d’un site historique, il doit recevoir l’approbation pour construire une structure de restauration en plein air de la part de la Landmark Preservation Commission de la ville ainsi que de la ville de New York.
Malgré le fait que les repas en plein air ont été largement acceptés par la plupart des New-Yorkais et ont renforcé les entreprises suite aux obstacles liés au COVID-19, la ville a reçu des plaintes contre les structures citant un bruit excessif, des places de parking obstruées et des problèmes sanitaires, notamment la présence de rats et un gaspillage excessif.
Cependant, étant donné la nature la plus appréciée des repas en plein air, les propriétaires de bars et de restaurants ont largement exprimé leur inquiétude face à la nouvelle réglementation. Ils ont souligné que la suppression des structures pendant les mois d’hiver pouvait potentiellement éliminer les options de restauration sûres pour les clients, en particulier ceux qui sont immunodéprimés. D’autres citent le coût exorbitant de la construction et de la démolition de leur structure chaque année, sans parler du coût de son stockage pendant quatre mois.
Indépendamment de la position, la nouvelle législation vise à fournir enfin des directives claires aux entreprises qu’elles réglementent.
« Des millions de New-Yorkais et de visiteurs de notre ville ont apprécié l’expérience culinaire en plein air, et l’ordonnance du juge indique clairement que le moment est venu d’adopter un programme permanent », a déclaré Charles Kretchmer Lutvak, porte-parole du maire de New York, Eric Adams, qui soutient le projet de loi. « Les repas en plein air font partie du tissu de notre ville, et ils sont là pour rester. »
