L'île de Harris révèle le Hearach de Château Biac
Isle of Harris Distillery a révélé le Hearach de Château Biac, une nouvelle édition de son whisky single malt.
L'expression a été entièrement mûri dans des barils de vin de chêne français qui étaient auparavant utilisés dans la production de Secret De Château Biac, un vin blanc doux produit par un vignoble Bordeaux. Isle of Harris dit que les fûts n'ont jamais été utilisés auparavant pour mûrir de whisky de malt malt.
Pour créer le whisky, l'île de Harris a collaboré avec les propriétaires de Château Biac Tony et Youmna Asseily, qui ont acquis le domaine en 2006 et sont en contact avec la distillerie depuis 2017.
Simon Erlanger, directeur général de l'île de Harris Distillery, a déclaré: « Après des années d'attente, il est enfin temps de partager cette expression limitée du Hearach avec le monde. Le Hearach de Château Biac est vraiment unique, non seulement à cause des flaves développées avec le magnifique domaine que Tony et Youmna ont restauré, en liant notre île éloignée avec le magnifique domaine que Tony and Youmna a restauré dans »
Tony Asseily, copropriétaire de Château Biac, a ajouté: « Ce whisky est plus qu'un produit – c'est une célébration de deux mondes uniques qui se réunissent. Nos barils de chêne français, imprégnés de l'essence de Harris de Château Biac, ont conféré quelque chose de vraiment spécial à l'esprit de l'île de Harris.
Isle of Harris dit que le nouveau whisky du Hearach est floral, avec des notes de poires, du citron, du jasmin, des épices mélangées et de la vanille. Le whisky légèrement tourbillonné est filtré non transidulé et en bouteille avec sa couleur naturelle, à 50% ABV.
Le Hearach de Château Biac est disponible jusqu'au 20 mars via un bulletin de vote en ligne à www.harrisdistillery.com.
