Meilleure recette de limonade brésilienne – Comment faire de la limonade brésilienne

L'un de mes souvenirs d'enfance préférés a été de siroter une suiça de Limonada crémeuse et rafraîchissante, ou de la limonade brésilienne, par une chaude journée d'été brûlante. Il frappe toujours l'endroit et est le régal de l'après-midi parfait. Ma maman faisait un pichet chaque fois que la famille venait pour un déjeuner d'été froid, ou chaque fois que nous ne voulions pas de glace, mais avait toujours besoin de quelque chose de froid et de sucré. Si vous n'avez jamais eu de verre, il a presque le goût d'une glace italienne au citron mélangée mais pas aigre – et tellement mieux. Il donne Tarte à la chaux clé vibrations de la meilleure façon. Ne vous méprenez pas, un limonade classique est génial, mais la limonade brésilienne est très spéciale pour deux raisons:

1) Il est sucré avec du lait condensé, ce qui le rend crémeux et mousseux. Le lait condensé sucré est un ingrédient essentiel des ménages brésiliens. Je garde toujours une boîte (ou trois) à portée de main au cas où j'en ai envie Brigadeirosou je veux dépasser mon bol Açaí.

2) Nous utilisons des limes, pas des citrons! Les limes ajoutent un peu de punch supplémentaire lorsqu'ils sont mélangés avec le lait condensé. Donc, je sais ce que vous pensez: c'est techniquement un limeade, mais j'arrive dans les détails de la raison pour laquelle nous l'appelons une limonade ci-dessous.

Qu'est-ce que la limonade brésilienne?

Techniquement, il s'agit d'un limeade, mais en portugais, nous utilisons un mot de manière interchangeable pour ce que nous connaissons sous le nom de citrons et limes ici aux États-Unis – Limião. La limonade n'est donc que la traduction littérale de Limonada. Pour devenir encore plus spécifiques, les limes sont appelées Limão-Taiti, ce qui se traduit par «citron tahitien». Un citron s'appelle Limão-Siciliano, que j'ai du mal à trouver lorsque je retourne dans mon état d'origine, Minas Gerais. C'est probablement pourquoi nous optons pour Limeade au lieu de ce que les Américains connaissent sous le nom de limonade. Donc, si une recette brésilienne appelle Limão, nous appelons probablement des limes. Comment est-ce pour votre dose quotidienne de Duolingo.

Comment faire de la limonade brésilienne

INGRÉDIENTS

• Limes: Cette recette nécessite des limes entières, de la peau et tout, mais ne vous inquiétez pas, elle ne sera pas trop amère! Étant donné que les limes varient en taille, j'aime en utiliser 5 si elles sont du plus petit et 4 si elles sont plus grandes et à propos de la taille standard d'un citron à comparaison. Mais ne vous inquiétez pas, si cela se termine un peu trop, car vos limes étaient trop grandes, ajoutez simplement un peu plus d'eau pour tout équilibrer, ajustez simplement à votre goût préféré.
• Lait condensé sucré: Certaines versions de Limonada Suíça utilisent du sucre pour adoucir, mais je préfère utiliser le lait condensé sucré pour cette saveur spéciale supplémentaire et un peu crémeux. Ma marque préférée à utiliser est Se nicherque vous pouvez trouver dans la plupart des épiceries et même cibler. Mais si vous ne trouvez pas celui-ci, aucune autre marque fera l'affaire, assurez-vous simplement que c'est un 14 oz. peut.

Instructions étape par étape

Configurez pour faire la Suiça de Limonada parfaite: Vous aurez besoin d'un mélangeur, d'un couteau bien aiguisé, d'une petite planche à découper, d'une passoire à mailles fins, d'un ouvre-boîte, d'une tasse de mesure liquide, d'une petite spatule ou d'une cuillère, et d'un pichet, ainsi que de lunettes amusantes pour servir!

Assurez-vous de vous laver très bien les limes car vous les mélangez avec la peau. Ensuite, je les frotte légèrement, en utilisant mes mains ou un pinceau à produits doux. Ne frottez pas trop dur – vous endommagerez la peau. Rincez bien après le nettoyage, puis séchez-les bien. Cette étape garantit un meilleur lot de Limonada Suíça.

Coupez les pointes de vos limes et jetez-les. Couper en deux (dans le sens de la longueur), puis quart en coins. Coupez l'excès de moelle, ou intérieur blanc veineux et peau, puis jetez.

Maintenant, prenez votre mélangeur. Vous pouvez ajouter tous les ingrédients à la fois, tendre et servir, mais je recommande de faire un pas supplémentaire. Faites d'abord le jus de citron vert, filmez-le, puis ajoutez-le au mélangeur avec la glace et le lait condensé. Encore une fois, cela aidera à exclure toute amertume indésirable. Ajoutez ensuite de l'eau froide et des limes. Si vous voulez une consistance plus épaisse, utilisez un peu moins d'eau, mais notez ce sera un peu sucré. Pour s'adapter à cela, il suffit de réduire un peu le lait condensé. Mélanger pendant 1 minute à grande vitesse. Utilisez une passoire à mailles fines pour filtrer, utiliser une cuillère pour mélanger et appuyer légèrement pour faire passer tout le liquide dans votre pichet. Jeter les peaux et la pulpe.

Rincez le mélangeur entre ces étapes pour vous assurer qu'il n'y a pas encore de peaux ou de pulpe à l'intérieur, puis ajouter le jus dans le mélangeur avec du lait et de la glace condensés. C'est à ce moment que vous pouvez le goûter et ajuster la douceur à votre goût. Si vous l'aimez moins sucré, n'ajoutez pas tout le lait à la fois. Mélanger pendant une autre minute en haut ou jusqu'à ce que la glace soit complètement incorporée. Vous pouvez ajouter de la glace à votre verre si vous le souhaitez très froid, ou sirotez-le tel quel.

Cette recette donne environ 6 à 8 (8 oz). Garnir d'une tranche de citron vert et profiter. Conseil de pro: Je suggère d'utiliser une paille, mais si vous êtes dans une petite moustache en mousse, vous pouvez siroter directement à partir du verre.

Variations brésiliennes de limonade

Pour une version de cocktail, j'ai ajouté Cachaça, un rhum brésilien à base de canne à sucre frais. Nous utilisons également la cachaça pour faire du cocktail national du Brésil, Caipirinhapuisque il se marie si bien avec la chaux – c'est un incontournable! Ajouter 1 oz. par 8 oz. servant, donc environ 6 oz. au total pour l'ensemble du lot. Si vous aimez quelque chose de moins fort, réduisez le rhum à 3 à 4 oz. Ensuite, mélangez simplement pour combiner et profiter!

Conseils de recette

• Comment rendre la limonade brésilienne moins amère? Retirez l'excès de moelle (l'intérieur veineux blanc) pour éliminer une partie de l'amertume et créer un goût plus lisse et plus équilibré. C'est quelque chose que je recommande en faisant également des caipirinhas.
• Qu'est-ce qui rend la limonade brésilienne si spéciale? Ce qui rend cette recette si spéciale, c'est le lait condensé Leite Condensado. C'est vraiment un ingrédient de base dans les ménages brésiliens, et vous trouverez du lait condensé dans des centaines de recettes de desserts comme Brigadeiros, Mousses et même en garniture sur les bols Açaí (que j'aime). Fait amusant: Au Brésil, nous appelons la limonada Brémonie de Limonada Suíça ou la limonade suisse. En effet, la marque typique du lait condensé que nous utilisons est Nestlé, une entreprise suisse. Il est connu sous le nom de Leite Moça à la maison, et j'aime faire le plein de canettes importées sur mon marché brésilien local. Mais si je n'y arrive pas, il est facilement disponible dans la plupart des supermarchés ici aux États-Unis et marqué comme La Lechera («The Milkmaid» en espagnol).
• Puis-je couper cette recette en deux? Oui! Je fais généralement un gros lot pour servir à des amis ou à la famille dans un lanceur, mais je recommande de réduire de moitié cette recette pour moins de portions sinon beaucoup de gens en profiteront. Malheureusement, la limonade brésilienne ne se stockait pas bien; Le citron vert deviendra progressivement plus amer avec le temps, donc je recommande de boire tout de suite.

Stockage

En raison de la nature amère du citron vert, cette boisson est mieux servie immédiatement car elle peut devenir plus amère car elle se trouve! Faites-le quelques minutes avant de planifier de le servir et si vous voulez gagner un peu de temps, coupez vos limes au préalable.