Nc'nean révèle le prairie de citron comme quatrième chassetre de chasse

Nc'nean a annoncé la quatrième sortie dans sa série Huntress. Chaque édition de la série, inspirée par la déesse gaélique Neachneohain, qui donne également son nom à la distillerie, expérimente différentes méthodes de production.

La bouteille de prairie de citron est le résultat des expériences de NC'Nean avec la fermentation. Pour cette version, la distillerie a utilisé une levure dérivée de la production de vin mousseuse française qui, selon elle, est « rarement vue » dans le whisky écossais. Nc'nean dit que la levure apporte « des notes de beurre, d'agrumes et de biscuité ».

L'Esprit a ensuite été mûri dans les fûts de « style maison » de la distillerie: ex-vin rouge Str, ex-whisky américain et ex-sherry-oloroso. Nc'nean dit que la combinaison de la levure de vin mousseuse française et de la maturation se traduit par un whisky avec des saveurs de « sorbet citron, camomille et sablé tout-beur ».

Le whisky utilisé dans Lemon Meadow était un produit du premier essai de levure de NC'Nean en 2017, l'année où elle a commencé à se distiller.

NC'Nean Huntress Lemon Meadow (48,5% ABV, RRP 88,75 £) est maintenant disponible via des détaillants spécialisés.