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On a testé… La Candelaria !

Pionnière des speakeasies parisiens, la Candelaria fait salle comble depuis près de 5 ans et ce n’est pas pour rien. Niché dans l’arrière salle d’une taqueria du 3ème arrondissement de Paris, ce bar à cocktail est la rencontre parfaite entre des drinks de grande qualité et une ambiance chaleureuse à l’abri des regards indiscrets. On te file le tuyaux.

Si la mode des speakeasies – ces bars à cocktails inspirés de l’époque de la prohibition – bat actuellement son plein à Paris comme dans les autres grandes villes de France ; il y a 5 ans, à son ouverture, la Candelaria faisait office de précurseur. Imagine un peu, tu te balades tranquillement dans les rues de Paris. Après un petit passage place de la République, tu dérapes doucement vers le haut Marais et, en passant devant ce qui semble être un minuscule restaurant de tacos, tu ne peux t’empêcher d’y faire un stop pour te ravitailler. Assis au comptoir blanc, tu passes commandes pour un tacos à 3€ (à ce prix là, et parce que tu meurs de faim, tu optes pour 2 tacos à 5,5€) et tu regardes les cuistots officier. Mais plus les minutes s’écoulent et plus une drôle d’impression te vient… Depuis que tu es assis sur ce tabouret, une bonne dizaine de personnes est entrée dans le restaurant sans rien commander au comptoir et se sont échappés directement par une petite porte dérobée qui se fond dans le décors. A la onzième personne, tu n’en peux plus… ta curiosité prend le dessus et tu attrapes le premier cuisinier qui passe en lui demandant ce que les gens peuvent bien aller faire derrière cette porte. « Vous venez pour la première fois vous ! » s’exclame l’homme au tablier blanc et au grand sourire avant de t’inviter à aller découvrir par toi même ce qui s’y cache.

Quelle surprise ! Tu t’attendais à tomber sur une réserve pleine à craquer de stock pour le restaurant mais à la place tu découvres un véritable bar « clandestin » à la déco chaleureuse faite de bois et d’objets en tous genres rappelant le Mexique. A droite, à gauche, des petites tables et des petits recoins où s’installer seul ou à plusieurs et, dans le fond, un bar aux références multiples, surprenantes et de qualité. Tu t’assoies (si il y a de la place) et tu jettes un œil à la carte. Des cocktails entre 12 et 13€ aux noms inspirants (Luna Silvestre, Rosemary’s Baby, La Guêpe Verte,…) et aux recettes créatives, des sets de 4 spiritueux artisanaux pour découvrir de nouvelles saveurs, des bières mexicaines et du champagne. Tu essaies un premier cocktail…. c’est la révélation ! Toi qui déteste la téquila, tu viens d’en boire un grand cocktail et tu as simplement adoré. Parce que tu n’as pas froid aux yeux tu en essaies un second au mezcal… deuxième claque ! Et rien d’étonnant ici sachant que les mixologues qui officient derrière le bar sont des experts de l’agave et donc de la téquila et du mezcal. Il est 00h00, tu étais venu pour te remplir le ventre, tu repars saoul mais heureux de ta découverte…. et on ne peut que te comprendre !

 

Conclusion

Tu l’auras compris, chez Distilleurs on est des inconditionnels de ce lieu. C’est beau, les cocktails sont délicieux et le staff est top. Un conseil, vas-y ! Et si tu as déjà fait le tour de la carte, n’hésite pas à demander à Sébastien une création perso… cocktail de qualité garanti !

Les Plus

  • Le concept de speakeasy et de bar caché
  • Les cocktails, simplement parfaits !
  • Le staff sympa et particulièrement notre ami Sébastien, expert en Mezcal
  • La déco

Les Moins

  • La taille du lieu qui fait qu’il est (très) vite rempli (un conseil, appelez pour réserver)

9


Très bon

Infos pratiques

Adresse : 52 Rue de Saintonge, 75003 Paris, France

Website : http://www.quixotic-projects.com/venue/candelaria

Horaires :

Lundi:

Mardi:

Mercredi:

Jeudi:

Vendredi:

Samedi:

Dimanche:

12:30 – 23:00
12:30 – 23:00
12:30 – 23:00
12:30 – 00:00
12:30 – 00:00
12:30 – 00:00
12:30 – 23:00

Métro
  • 8 Filles du Calvaire
  • 9 Oberkampf
  • 3 Temple

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