Qu’est-ce que la Pimm’s Cup ? Le cocktail britannique par excellence qui a commencé comme remède pour la santé

Au milieu du tintement des glaces et du bourdonnement vibrant des conversations lors des garden-parties et des soirées d’été, il existe un cocktail britannique par excellence qui a résisté sans effort à l’épreuve du temps : la Pimm’s Cup. Mais qu’est-ce que cette boisson fruitée exactement et d’où vient-elle ?

Qu’est-ce qu’une Pimm’s Cup ?

Pimm’s Cup est un cocktail britannique populaire à base de Pimm’s No. 1 Cup, de limonade à l’anglaise (boisson gazeuse aromatisée au citron), de fruits hachés et de menthe. La Pimm’s No. 1 Cup est une coupe de fruits à base de gin, un type de liqueur aromatisée aux épices, aux herbes et aux fruits. Certaines variantes de la boisson Pimm’s Cup remplacent la limonade par du soda au gingembre et du jus de citron.

Une Pimm’s Cup est également un excellent cocktail à faible teneur en alcool, car la Pimm’s No. 1 Cup est mise en bouteille à 25 % ABV et aucun autre type d’alcool n’est utilisé dans la boisson.

D’où vient la Pimm’s Cup ?

La Pimm’s Cup est née au milieu du XIXe siècle. Créée par James Pimm, propriétaire d’un bar à huîtres londonien, elle était initialement vendue comme boisson médicinale destinée à améliorer la digestion. Pimm a combiné du gin avec de la quinine, des herbes et des épices pour créer la « tasse maison » de son bar. Selon Tableau de dégustation, la recette originale aurait pu offrir des attributs digestifs uniques en raison de l’ingrédient baie de genièvre du gin. De plus, la quinine, un composant clé de l’eau tonique, traitait historiquement le paludisme, renforçant encore le prétendu potentiel curatif de la boisson.

Pimm a commencé à vendre des versions concentrées en bouteille de ses boissons, permettant aux gens de les acheter dans les magasins et de les préparer à la maison en y ajoutant de la limonade. En 1851, Pimm’s commença la production à grande échelle et en 1859, la distillerie commença à vendre ses produits commercialement.

Le cocktail Pimm’s Cup a évolué au fur et à mesure que les barmans et les hôtes ont expérimenté des variations, en ajoutant des ingrédients comme de la limonade, du soda au gingembre et une variété de fruits frais, de concombres et de menthe.

Au-delà de l’original Pimm’s No. 1 Cup à base de gin, la marque a créé six autres expressions mettant en avant différents spiritueux. La Pimm’s No. 2 Cup, à base de whisky écossais, a été abandonnée en 1970. La Pimm’s No. 3 Cup, initialement à base de brandy, a été progressivement supprimée en 1970 mais est réapparue en 2004 sous le nom de Pimm’s Winter Cup. La Coupe No. 4 de Pimm présentait du rhum brun, tandis que la Coupe No. 5, développée comme alternative au No. 2 pour le Canada, est devenue populaire à l’échelle mondiale. La Pimm’s No. 6 Cup, à base de vodka, a connu de multiples réintroductions et abandons. La Pimm’s No. 7 Cup, à base de tequila, était une version limitée rare conçue pour le marché américain.

Actuellement, Pimm’s appartient au géant des spiritueux Diageo, la même société qui possède des marques de gin populaires comme Gordon’s, Tanqueray – et même Aviation Gin de Ryan Reynolds.

La Coupe Pimm aujourd’hui

La Pimm’s Cup est devenue un classique très apprécié, symbolisant les traditions et les loisirs estivaux britanniques. Aujourd’hui, le cocktail est associé à Wimbledon, le tournoi de tennis annuel de Londres. Considérée comme l’une des deux boissons officielles de l’événement prestigieux (l’autre étant le champagne), les observateurs de Wimbledon ont bu environ 270 000 Pimm’s Cups en 2023, selon Forbes.

La Pimm’s Cup est également considérée comme le cocktail officiel de nombreux autres événements estivaux anglais, notamment le Chelsea Flower Show, la Henley Royal Regatta et le Royal Ascot.

Le cocktail fruité a également été vu entre les mains de célébrités et de membres de la famille royale amateurs de gin, tels que Stanley Tucci, le roi Charles et Catherine « Kate » Middleton.

Comment faire une tasse Pimm

• 2 onces de tasse Pimm’s n°1
• 4 oz de limonade pétillante, un soda au citron (comme le Sprite) ou du soda au gingembre et un peu de jus de citron
• Glace
• Tranches de concombre, orange, citron et fraise
• Brin de menthe fraîche

Dans un grand verre rempli de glaçons, versez la Pimm’s No. 1 Cup et le mixeur de votre choix. Déposez des tranches de concombre, d’orange, de citron et de fraise.
Placez un brin de menthe fraîche dans le verre et remuez doucement la boisson pour vous assurer que tout est bien mélangé.

N’hésitez pas à ajuster les proportions des ingrédients en fonction de vos préférences gustatives et amusez-vous à expérimenter différentes garnitures. Pour une boisson plus forte, pensez à ajouter une once de votre gin sec de Londres préféré.

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